Néha még a tapasztalt háziasszonyok is szembesülnek a tészták ragaszkodásának problémájával. És ha valaki csak megkapja az első kulináris élményét, akkor az esetek, amikor a terméket főzzük - ez a szokásos dolog, és gyakran elkülönítik a beadandó részeket, elszakítva őket a ragadós macaroni kómából.
Ma megmondjuk, hogyan főzzük a tésztát úgy, hogy ne ragadjanak össze, ne alakuljanak ki, és hűtésre is maradjanak.
Hogyan főzzük a tésztát egy serpenyőben - recept
összetevők:
- tészta - 0,5 kg;
- só nagy kő - 1,5 evőkanál. kanál;
- víz 3,5 liter;
- növényi olaj - 35 ml.
előkészítés
- Először is meg kell választanod a megfelelõ hangerõt. A 400-500 gramm súlyú termékcsalád főzésére ideális megoldás öt literes térfogatú edény. Meg kell tölteni vízzel kétharmadát, majd tegye a tűzhely forró.
- Javasolt sós víz az első forrási jelek megjelenése után. Ugyanakkor egy pár evőkanál napraforgót vagy olívaolajat kell hozzáadni a serpenyőbe. Ez az egyszerű trükk rendszerint megőrzi a makaróniak a ragaszkodást, de azzal a feltétellel, hogy továbbra is megfelelően felkészülnek. És ehhez a terméket egy tartályba kell önteni, sós vízzel és olajjal, és amíg a víz ismétlődően, intenzíven meg nem forr, de óvatosan keverje.
- Ha hirtelen tétovázol, és elfelejtette a tésztát, forrós vízbe merült, keverje össze - abszolút valószínűséggel ragaszkodnak egymáshoz, és szorosan illeszkednek a falakhoz és a hajó fenekéhez.
- A főző tészta olyan legyen, amennyit a termék gyártói ajánlottak, de egy perccel kevesebbet, vagyis az al dente állapotát. Ezután nem tűnnek túl lágynak, és jobban megtartják az alakot.
Hogyan kell főzni a tésztát, hogy ne tapadjon össze?
- Gyakran tanácsokat talál arra vonatkozóan, hogy a főzés után ki kell mosni a tésztát, hogy lemossa a keményítő felületét. De ebben az esetben nemcsak a keményítőt mossák el, hanem a termékek ízlése is, valamint a makaróni hőmérséklete élesen csökken, laza, puha és elveszítetlen marad.
- Kész, helyesen hegesztett tésztát kell lecsöpögtetni egy szűrőanyagra, többször jól rázni, tartani egy perc alatt a mosogató és vissza a serpenyőbe.
- Ha a tésztát az asztalhoz azonnal és mártás nélkül szolgálják fel, akkor hozzá egy darab vajat, és rázzuk fel a tételeket egy fedővel fedett serpenyőben.
- Az olcsó tészta készítéséhez, az olasz tészta jóval alacsonyabb minőségében, használhat egy másik hatékony trükket, amely lehetővé teszi a makaróni ragadósodásának nullára való csökkentését. Termékek, amiket csak egy száraz serpenyőben kell megsütni, szó szerint öt percig. Közvetlenül ezt követően öntsük a tésztát sózott forrásban lévő vízbe közvetlenül a serpenyőben, vagy felhúzzuk őket egy serpenyőbe forró vízzel és főzzük készen. Figyelembe vesszük, hogy ebben az esetben a termékek előkészítésének időtartama észrevehetően lerövidül - a makaróni ízléssel próbálkozunk, és idővel egy szemcsékbe öntünk.
Hogyan főzni tészta "Fészek", hogy ne szétesik?
Ha úgy döntenek, hogy főzött tésztát fészkek formájában csavarták, és nem tudják, hogyan lehet a termékek megtartani eredeti megjelenését, akkor kifejezetten az Ön számára az alábbi ajánlásokat.
- A fészkeket egy fazékra vagy egy széles serpenyőbe kell tenni egymásnak, és forraljuk a forró sós vizet, hogy alig fedezze a termékeket.
- Hozzáadunk egy kevés növényi olaj finomított vizet, hagyjuk a vizet forrni, csökkentjük a hőt és elkészítjük a termékeket a csomagolási idő utasításai szerint.
- Készen tészta egyenként szépen zajos a vízből, hagyja, hogy a víz lefolyik, és mi a termékek át a tálaló étel.