A házi hűtött sertéshús valóságos csemege lehet, ha a régimódi recepteket és a főzési technikákat lehagyja, és kiválaszthatja a minőségi húsdarabot. Ebből az anyagból el fogunk térni a hús receptek monotóniájától, hogy felkészítsük a leginkább lédús, szájjal hunytó, főtt sertéshúst, ami jól néz ki az ünnepi asztalon, és hozzáfűzi a fűszereket minden ételhez, amelyet főzött.
A sertéssült sertéssertés receptje a sütőben
Mint mondtuk, a sertéssertés hazai legelõnyösebb, ha kiválasztja a megfelelõ húsdarabot. Ideális a főtt sertés számára egy csonthéjas sonka. Ez utóbbi teszi az edényt illatosabbá.
összetevők:
- sertés sonka - 2,2 kg;
- fokhagymás fogak - 6 db;
- mustár (édes) - 115 ml;
- gyümölcslé és héja egy narancs;
- mangó konzervdobozban - 140 g.
előkészítés
Préselje meg a konzerv mangópépet keverővel, majd keverje össze a kapott burgonyapürét a fokhagymával, citruslevekkel és édes mustárral. Öntsük a jeget a hús fölé és óvatosan dörzsöljük le. Tegye az edényt egy előmelegített 190 fokos sütőbe, és főzzük körülbelül egy-két és fél óra hosszat, néha keverjük össze a máz és a zsír a fenék a penész. Ha a főtt sertéshús túl gyorsan karamellizálódik, fedje le a húst egy fóliával.
Házi sertéshús csirke sertéshússal
Ha nincs a hús a csonton, vagy a receptet kisebb darabokkal próbálja meg kipróbálni, akkor cserélje ki az egész sonkát a vágással (filet), ami egyszerűen és gyorsan pácolt egy hagyományos fűszer és fűszernél.
összetevők:
- sonka rész - 1,2 kg;
- a rozmaring ága;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- olívaolaj - 15 ml;
- babérlevél - 2 db;
- méz - 15 ml;
- citromlé - 15 ml.
előkészítés
A stupa dörzsölje a fokhagyma fogait egy nagy sós sós csipet tartalmazó pasztaba. Folytatva a pasztát dörzsölni, majd fokozatosan öntsön olívaolajat, mézet és citromlevet. Keverje össze az összetevőket finomra vágott levelekkel a rozmaringgal - a sertéshús pácja készen áll, csak rácsozik és hagyja marinálni legalább három órán keresztül (legjobb egész éjszaka). Válasszon egy pácolt darabot egy tekercsben és egy vastag szálú kötéssel, majd húzza fel a húst fóliával és helyezze előmelegített sütőben 200 fokosra. A főtt sertéshúst sütjük kb. 1 óra és 20 perc alatt. A kész húsból kifogástalan gyümölcslé áramlik.
Ezután egy sült sertéshús darabját sajtolás alá kell helyezni, és ebben az űrben kell hagyni az egész éjszakát. Reggel távolítsa el a terhelést, vágja le a szálat, és vékony szeletekben vágja le a húst.
Hogyan főzni a sertéshús főtt sertés?
Az egyszerre több komponensből készített máz a lenyűgöző, sokszínű ízt ad húsnak. A máz összetétele sör, ananászlé és szokásos édes szóda. Ez az egyszerű keverék gyorsan karamellizálódik, és a húsot lakkozik.
összetevők:
- sertéshús (sonka a csonton) - 2,2 kg;
- ananászlé - 460 ml;
- édes szóda - 310 ml;
- sötét sör - 240 ml;
- cukornád - 155 g;
- szegfűszeg - 20 rügy.
előkészítés
A zsákolóban össze kell keverni az összes összetevőt, és hozzá kell adni a szegfű 6-7 rügyeit. Forraljuk fel a marinátot, húzzunk húsba, és kb. Egy órán át főzzük. Idő elteltével állítsa a sonkát a sütő tálcára, pislogja a szegfűszeg többi rügyeit, és hagyja 160 ° C-on 2 órán át sütni, és időnként kenje meg a húst mázzal. A sonkát vágás előtt legalább 15 percig le kell hűteni.