Nehéz találni olyan embert, aki nem szeret fánkot. A szerető, aki nem tudja, hogyan kell főzni az élesztő tésztát - ez általában ritkaság. A látszólagos bonyolultság ellenére az élesztő tésztából készült levegős tészta könnyen elkészíthető. Főzheti őket töltelékkel vagy anélkül, szórjuk porral vagy megszórjuk szirupokkal és mázzal. Elhagyjuk ízlését. Annak érdekében, hogy könnyebben meghatározhassa és kiválaszthassa, melyik fánkot fogják megfelelni a családnak, szeretnénk több receptet ajánlani az ízletes desszert számára.
Az élesztő fánk receptje
összetevők:
- liszt - 600 g;
- tej - 500 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- vaj - 50 g;
- növényi olaj;
- porított cukor.
előkészítés
Kezdjük elkészíteni az élesztő tésztát a fánkba. A tej egynegyede kissé felmelegedett. Melegnek, de nem forrónak kell lennie. Ezután a tejben feloldja a száraz élesztőt és a cukrot. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja 10 percig, amíg a hab meg nem jelenik. Megolvasztja a vajat és hígítja a maradék tejben. Adjuk hozzá a sót és élesztõkeveréket a tejhez. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát. Egy kicsit vastagabbnak kell lennie, mint egy palacsinta tészta. Fedjük le a tálat egy törölközővel, és tegyük egy meleg helyre 40 percig. Ezt követően emlékezzen egy kis tesztre, fedje le újra a tésztát, és vegyen még egy másfél órát. A pulton öntse a növényi olajat, és olajozza a kezét. Az élesztő tészta keverje össze a labdákat, hogy egy lyukat a közepén, és adja meg a fánk egy fánkot alak. A bográcsban melegítsünk nagy mennyiségű olajat, és fonja be a fánkot. Mindkét oldalán pirítsuk a fánkot, amíg aranybarna. Kész ínycsiklandó papírtörölközővel a felesleges olajüvegre. Ezután helyezzük őket egy lapos edényre, és szórjuk meg porcukorral.
Hogyan főzzük az élesztő fánkot a töltelékkel?
Különösen finom lesz az élesztő fánk egy töltelékkel. A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen: ha a töltelék túl édes, akkor csak adjunk hozzá kevesebb cukrot a tésztához.
összetevők:
- liszt - 650 g;
- tej - 400 ml;
- tojás - 4 darab;
- cukor - 2 s. kanál;
- friss élesztő - 30 g;
- vaj - 100 g;
- növényi olaj;
- vanillin;
- lekvár;
- porított cukor.
előkészítés
Tej felmelegít egy kis és híg élesztőt és cukrot benne. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen, amíg meg nem keletkezik a hab. Megolvasztjuk az olvasztott vajat tojással és vanillinnel, majd hozzáadjuk a tejet, és jól keverjük össze. Tegye be a lisztet és gyúrja a tésztát. Tegye meleg helyre, és várja meg, amíg felemelkedik. Amint a tészta felemelkedik, hajtson rá, és hagyja, hogy újra megy. Kenje meg az asztalt növényi olajjal, és tegye be kb. 5 mm vastag tésztát. Egy bögre vágott tészta körök. Egy körön tegye a lekvár közepét, és fedje le a tetejét egy második körrel. Fogadja meg az éleket, kissé nyújtva, majd ismét keresztezze a kört, és tegye félre a maradékanyagokat. Mindkét oldalán forralt olajban sütjük a páfrányokat. A kész fánkot egy edényre helyezzük és porrá szórjuk meg.
Rántott élesztő túró - recept
összetevők:
- liszt - 400 g;
- tojás - 2 db;
- túró - 250 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- szóda - 0,5 ts.
- növényi olaj.
előkészítés
A cukrot jól dörzsölje meg. Tojás verni, hozzáadni a túró és keverjük össze. Öntsük a lisztet a túrós tömegbe szódavízzel, és keverjük össze a tésztát. Könnyen lágynak kell lennie. Időnként öntjük a tésztát és a kezeket a liszttel, keverjük össze ugyanazokat a golyókat. Hagyjuk 5-10 percig állni, majd forraljuk fel forró olajban. A rágcsálók szabadon kell úszni az olajban, és minden oldalról sütni kell. Tegye a kész fánkot egy szalvétra, hogy elkészítse az üvegolajat, majd szolgálja az asztalt!