Még a szilva szezon befejezése után is lehetősége van arra, hogy előkészítse ezt a csodálatos desszertet, pl. Strasbourgban szilvával és túróval, biztonságosan és fagyasztva gyümölcsöt.
A recept a strasbourgi pite szilva
Kezdjük a torta klasszikus változatával, amely fölött kicsit hosszabb ideig kell dolgozni, de mint mindig, az eredmény több mint minden erőfeszítést megtér.
összetevők:
- liszt - 210 g;
- cukor - 175 g;
- szilva - 430 g;
- tojás - 2 db;
- tejföllel - 230 g;
- olaj - 135 g;
- túró - 270 g;
- fahéj - 5 g.
előkészítés
Az ilyen készítmények előkészítése homokalap keverésével kezdődik, amelyhez az olajat lisztre és vajra kell apróra vágni, majd mindent összekeverjen a tojással és 60 gramm cukorral. Amikor a kis ember összegyűl, fél órára a hidegbe kerül, és felveszi a gyümölcsöt és a tölteléket.
A töltéshez a megmaradt tojásokat elválasztják, a sárgáját feleslegesszük túróval és 100 g cukorral, és a fehérjéket külön hab alakítjuk. Ezután óvatosan kombinálnia kell a fehérjehabot a túró tömegével, és megpróbálva maximalizálni a levegőt.
A cukor maradványait őrölt fahéjjal kombinálják. Szilva vágott, távolítsa el őket csontok és feküdt a kialakult üreg egy kis ízesített cukrot fahéjjal.
Keverjük ki a tésztát, helyezzük el egy formában, lefedve az oldalakat és az alját. A homokos talaj tetején oszd meg a szilvákat a cukorral, töltsd össze túrós töltelékkel.
A strasbourgi szilvás sütőt egy órán át 200 fokon kell sütni.
Strasbourg körte szilvával
összetevők:
- liszt - 220 g;
- szilva - 180 g;
- cukor - 175 g;
- vaj - 135 g;
- túró - 290 g;
- keményítő - 55 g;
- tojás - 4 darab;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- dió - 6-7 darab.
előkészítés
A rövid kenyér apróra vágott vajjal kezdődik, majd sütőport, pár evőkanál cukrot és tojást adnak hozzá. Az így kapott tésztát fél óra hosszat lehűtjük, de most megragadjuk a töltést. A tojásait keményítővel, túróval és a maradék cukor 2/3-át kell megverték.
Roll a tésztát, és terjessze át a kapott töltetet rajta. Kiegészítjük a félt szilvával, a kő helyett, amelybe cukrot és dióféléket helyezünk.
Strasbourg pite szilvával a multivárkában készíthető, 1 órás sütési módban.