Egy időben nagyon népszerűek voltak a főtt sűrített tejben lévő "dió" sütemények, és a mogyoró tulajdonosai gazdag és tapasztalt háziasszonyi státusszal rendelkeztek. Most azonban egyre nagyobb mennyiségű édesség mellett elfelejtették ezt a csodálatos finomságot, és a konyhai eszközök korábbi kedvencét - a polcra mártott mogyorót. Igen, és a recept főzéshez diófélék főtt sűrített tej , valószínűleg néhány emlékezni fog. De ez valóban hihetetlenül ízletes és eredeti házi sütemények.
Nosztalgiás emlékek elárasztottak? Ezután kivesszük a mogyorót, és elkezdjük előkészíteni a csodálatos dióféléket, és a receptünk segít.
A házi készítésű "Oreshkov" főzött főtt sűrített tej mogyoróban történő főzéséhez
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 475-520 g;
- nagy csirke tojás - 2 db;
- granulált cukor - 60 g;
- hidratált szóda - 10 g;
- vaj - 120 g;
- tejföl - 120 g;
A töltéshez:
- kondenzált tej kondenzátum - 450 g;
- vaj - 150 g;
- dió - ízlés szerint;
- növényi olaj a mogyoró kenésére;
- por alakú cukor dekorációhoz.
előkészítés
Az első lépés az, hogy elkészítsük a "Nuts" sütikhez készült tésztát főtt sűrített tejzel. A hűtött csirke tojásokat granulált cukorral keverjük össze, és keverővel vagy habverővel összezúzzuk, amíg vastag hab keletkezik. Ezt követően tejfölt, szódabikarbózt, előre megolvasztott vajat rakunk le, és ismét keverjük össze. Most átszitáljuk a búzalisztet, hozzáadjuk a keverékhez, és először egy kanállal kevergetjük, aztán kezünket fejezzük be. A vizsgálat következetes konzisztenciájának lágynak, simanak kell lennie, és nem szabad ragaszkodnia a kezekhez.
Most folytatjuk a legizgalmasabb és egyúttal érdekes étkezési szakaszt "Oreshkov" -nak. Hozzuk létre az úgynevezett "shell". Ehhez melegítsük fel a mogyorót, és csúsztassuk bele a barázdákat növényi olajjal.
Az elkészített tészta gördülő golyók. Méretüket a tapasztalat határozza meg. Az első kettő átmérője két centiméter, mogyoróba van helyezve, becsukja és helyezze a gázégőbe. A konvex oldalról erős tűzön tartjuk kb. Két percig, a másik pedig elég lesz. Kezdetben megvizsgáljuk a tészta színét, és beállítjuk az időt, attól függően, hogy mennyire kész. A mérőanyák eredményei alapján meghatározzuk, hogy nagy vagy kisebb golyókat kell-e elhelyezni a mogyoróban, és már tudjuk, hogy mennyi ideig kell sütni. Ne felejtsük el, hogy az utána következő játékokat kicsit gyorsabban készítjük el, mivel a forma felmelegszik.
Ha a diófélék minden fele készen áll és hűvös, vágja széleiket, szépen vágja vagy tegye fel a tésztát.
Töltelékként hagyományosan használnak főtt sűrített tejet vajjal. Ehhez a hűtőszekrényből előzetesen vesszük az utolsóat, és hagyjuk felengedni. Ezután keverjük össze főzött sűrített tejjel, és keverjük össze egy kicsit, amíg egyenletes. A dióhúst egy serpenyőbe zúzzuk össze, vagy egy gördülőcsapot használva, és összekeveredik a kész krémmel. Ott felveheti a morzsákat
Most töltsük fel a kapott krémet a diófélék feleivel, szorosan egymáshoz és dörzsöljük a cukorporral.
Ez a legalkalmasabb recept a főtt sűrített tej előállításához, amelyet a háziasszonyok használnak. De a desszert sok más változata létezik, például 50 gramm keményítő hozzáadásával a tésztához, vagy nagyobb mennyiségű vaj megduplázásával. De, mint általában, nehezebb dolgozni egy ilyen teszt, mivel ez sokkal törékenyebb és gyengéd.