Ma sonkás és illatos pite-t készítünk egy birszel. A gyümölcstermék különlegességét tökéletesen ötvözik egy édes süteménytésztával, és különleges ízeket és eredetiséget biztosítanak a sütéshez. Nem kevésbé érdekes egy borsó és túró krémet , finoman árnyékolva a gyümölcs húsát.
Torta birszel és diófélékkel
összetevők:
- búzaliszt leválasztva - 350 g;
- Tej és szűrt víz - 100 ml mindegyik;
- krémes paraszti olaj - 125 g;
- granulált cukor - 270 g;
- tojás választott csirke - 3 db;
- sütőpor - 10 g;
- só egy nagy asztali só - 1 csipet;
- birsalmas közepes méretű - 5 db;
- csonka dió (dió vagy mogyoró) - marék;
- porított cukor .
előkészítés
- Kezdetben kivesszük a vajat a hűtőből, paraszti krémes és csirkehúsból kiválasztott tojásokból, és folytatjuk a birs előállítását.
- A gyümölcsöket mossák, szárítják, szárítják, eltávolítják a szárakat és a magokat, majd a húst nagy kockákká vagy lobulákká vágjuk.
- Helyezzük a birsót egy serpenyőbe, öntsünk szűrt vizet, adjunk hozzá hetven gramm cukrot, és hagyjuk a gyümölcsöt mérsékelten tűzre tizenöt percig.
- A birsó töltött szeletét szitára öntjük, és elvezetjük.
- A tortához tésztát készítünk, öt percig habosítsuk a habot cukorral és sóval, majd folytassuk, puha paraszti vaj hozzáadásával, majd öntsünk egy kis tejet.
- Most szétszedjük és keverjük össze a sütőpor búzalisztet, és adjunk hozzá a tálhoz összetört összetevőket.
- Végezzük el a dagasztási próbát, megkíséreljük az összes csomó feloldódását, és összeszedjük a zúzott, előmelegített dióféléket.
- A tésztát 23-24 centiméter átmérőjű olajozott sütőedénybe terítjük felfelé, a bunyadarabokat pedig a birszel a cukorral osztjuk fel, és kicsit felhelyezzük.
- További előkészítés esetén a süteményt körülbelül 185 percig forraltuk, körülbelül negyven percig.
- Tálalás előtt a lehűtött pite-t csepegtetjük.
Homokos túrópálinka bivalyval egy multivarkban
összetevők:
- Búzaliszt leválasztva - 220 g;
- krémes paraszti olaj - 95 g;
- granulált cukor - 270 g;
- tojás választott csirke - 3 db;
- sütőpor - 5 g;
- közepes zsírtartalmú, legalább 550 g szemcseméretű malac;
- birs közepes méretű - 2 db;
- tejzsír átlagos zsírtartalma: 190 g;
- burgonyakeményítő - 60 g.
előkészítés
- Egy rövid tészta esetében lágy olajjal dörzsöljük le százhúsz gramm granulált cukrot.
- Az olajkeverékbe egy tojást vezetünk, és alaposan megvertük az összetevőket egy habverővel.
- Most beavatkozzunk a sütőporral szitált lisztbe, és helyezzük a kapott csomót a csomagoláson a hűtőpultra.
- Miközben a tészta hűl, készítse elő a túró töltését. Ehhez össze kell keverni a túrót, a tejfölt, a két tojást, a maradék cukrot és a keményítőt a keverőben vagy az álló keverőben, és az összetevőket egyenletessé kell tenni.
- Félig osztjuk a birsót, eltávolítjuk a gyümölcsöket a magokból, és vágjuk a testet kockákká.
- A cukrot ízesítjük, hozzáadjuk a vizet, és mérsékelten tűzön tíz percig állni hagyjuk, majd visszahúzzuk a szitára, és hagyjuk leengedni.
- Most kivágtunk két csíkot a pergamentumból, és átlósan összeragasztottuk olajozott multicastry-ban.
- A tetején elosztjuk a hűtött tésztát, és egyenletesen eloszlatjuk a tál felszínén, kirajzolva az oldalakat.
- Most kirakjuk a túrós tömegt és a birsót, apró szeleteket gyúrunk.
- Készítsünk egy ilyen pite-t a multivarkban a másfél órában a "Sütés" módban.
- A piros, enyhén hűtött terméket eltávolítjuk a készülékből pergamentes szalagok segítségével és a végső hűtést követően az asztalra tápláljuk.