Ma megmondjuk, hogyan készítsünk süteményeket egy kedvenc "Napoleon" süteményre, és kínáljunk nekik egy változatot egy serpenyőben, valamint egy sütőben készült sütőben.
Sütemények a "Napoleon" - recept egy serpenyőben
Ha nincs lehetőség vagy vágyunk arra, hogy süteményt sütjük a sütőben - főzzük őket egy serpenyőben. Kellemesen meglepte az eredmény. És itt van a recept erre a fajta tortára a Napóleon.
összetevők:
- búzaliszt - 475 g;
- három csirke tojás;
- granulált cukor - 150 g;
- vaj - 65 g;
- egy csipet szóda;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
Kezdjük a tésztát előkészíteni tojásfúvással. Ehhez ötvözzük őket granulált cukorral, és egy keverővel egy buja, világosabb tömegbe forgatjuk. Aztán keverjük össze a nagyon puha vajat, dobjuk egy csipet sót, szódát, és kapcsoljuk ki egy kanál ecettel. Most átszitáljuk a lisztet a keverékbe, félig az üvegedet, hogy gördüljön és tészta tészta legyen. Sima és egyenletes textúrát érünk el, majd filmmel fedjük le, és húsz vagy harminc percig hagyjuk érlelni.
Egy idő elteltével a lisztet tizenhárom egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket egy lisztes por alakú felületre osztjuk, amíg a sütő átmérője megközelíti a méretét. Most egy megfelelő méretű lemezzel vagy fedél alkalmazásával vágja le a szabálytalanságokat éles késsel, hogy a sütemények egységes formájúak legyenek, sütve a faggyút egy fűtött, száraz serpenyőben, mindkét oldalon közepes intenzitású melegben piruljanak és szárítsák őket.
A sütés befejezése után a süteményeket is megszárítják. Ezután össze kell törni egy morzsa, amely meg kell rázni a kész tortát.
Puff sütemények a "Napoleon" tortához - recept
Különösen finom "Napoleon" torta réteges süteményekkel. Nem nehéz felkészülni, de még mindig szükségük van némi türelemre és szabad időre.
összetevők:
A vizsgálat 1:
- krémes margarin - 220 g;
- Búzaliszt - 130 g.
A 2. vizsgálat esetében:
- búzaliszt - 340 g;
- egy nagy csirke tojás;
- egy negyed teáskanál citromlevet;
- a víz;
- egy csipetnyi sót;
előkészítés
Ebben az esetben elkészítjük a süteményeket, kétkomponensű süteményt készítünk. Ehhez először két dagasztót kell készíteni, majd egyesíteni kell a kétféle tésztát. Tehát folytatjuk. A hűtött krém margarint nagydarabra reszeljük, vagy késsel apró darabokra vágjuk, liszttel keverjük és egy darabig apróra vágjuk, ugyanazzal a késsel, miközben a masszát egy nagy vágódeszkán helyezzük el. Ugyanakkor minél kisebb a morzsa. Ezt követően összegyűjtjük a morzsát egy labdába, és hagyjuk egy ideig.
Most elfogadjuk a második tésztát. Ehhez a lisztet egy edénybe szitáljuk, a tojást az üvegbe vezetjük, és szobahőmérsékleten hozzáadjuk a vizet az üveg teljes térfogatának kétharmadáig. Rázza fel a tojást vízzel, citromlével és egy csipet sóval a maximális egyenletességre, majd öntsön egy liszttartályba, és gyúrja. Keverjük össze a tömeget egy kanállal, majd fejezzük be a kezét. Ennek eredményeképpen megkapja a tésztából egy puha, nem sűrű és kemény textúrát,
Ezután dobja ki a keletkező második tésztát, amíg a képződés körülbelül 5-7 milliméter vastag, majd terjessze rá a labdát az első tésztáról, és csomagolja be egy borítékba. A csomagot harminc percig a hűtőszekrényben helyezzük, aztán nem vékonyra dobjuk, ismét meghajlítjuk egy borítékkal, és fél óráig tegyük fel a hűtőszekrényben. Ismételje meg a ciklust, majd osztja a kapott tésztát hat egyenlő részre, mindegyiket a kívánt alakra tekerje, és körülbelül 10-tizenöt percen keresztül meleg, 230 fokos sütőbe süsse meg egy gyönyörű aranysárga színárnyalatnak.