Ma megmondjuk, hogy milyen gyorsan süt egy finom citrompét. Amellett, hogy csodálatos íze és illata, ez a desszert is ismert a tagadhatatlanul előnyös, köszönhetően a magas vitamin tartalmú citromok előállításához.
A legelõnyösebb citrom pite a rövid kenyér és a meringue egy recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 260 g;
- porcukor - 100 g;
- tejföl - 75 g;
- vaj - 125 g;
- tojás - 1 darab;
Kitöltés:
- szűrt víz - 250 ml;
- granulált cukor - 160 g;
- citromlé - 55 ml;
- egy citrom héja;
- vaj - 25 g;
- kukoricakeményítő - 90 g;
- tojássárgája - 3 darab;
A meringák esetében:
- só - egy csipet;
- granulált cukor - 80 g;
- tojásfehérje - 3 db.
előkészítés
Egy tálban átszitáljuk a búzalisztet, adjunk hozzá puha vajat, cukorporot, tojást, tejfölt és gyorsan gyúrjuk a tésztát. Ezt egy olajozott, elválasztható sütőedény fenekén osztjuk el, huszonkét centiméter átmérőjűek, négy centiméter magas szegélyt alkotva. A peremet körülvágó villával szétszaggatjuk, és húsz-harminc percig a hűtőszekrényben helyezzük el.
Időközben készítsen egy öntő árnyalatot. Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben, vastag aljjal, öntsünk kétszáz ml szűrt vizet, adjuk hozzá a gyümölcslevet és a citromhéjat, a cukrot, a vajat, tegyük fel a tartályt, és folyamatosan keverjük fel. Egy külön tálban feloldjuk a kukoricakeményítőt a megmaradt vízben, és forraljuk. Ezután egy kicsit megverni a tojássárgáját, öntsük bele a forró keverék felét, és keverjük fel. Most már öntsük a masszát a potba már a tojássárgával. A keverés megállítása nélkül a keveréket a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten tartjuk, amíg meg nem sűrül, majd kapcsolja ki a lemezt, és hagyja lehűlni egy kicsit szobahőmérsékleten.
Hűtött tésztát egy fólia fedőlap formájában, öntsünk rá egy pohár borsót vagy babot, és tíz percig állítsuk fel 220 fokos sütőben. A jel után a fóliát levesszük a fésűvel, és a tésztát további tíz percig a sütőbe tesszük, hogy ugyanabban a hőmérsékleten megkapjuk.
Miközben a tésztát sütjük, a tojásfehérjét egy csipetnyi sót habozzuk fel habra, majd öntsük a cukrot, és folytassuk a habosítási eljárást, amíg állandó csúcsokat nem kapunk.
Ezután öntsük az előkészített és enyhe lehűlt öntésbe a tésztát a formában, felülről óvatosan terjesszük el a felduzzadt fehérjét a spatula segítségével, tegyük a süteményt 160 fokos fűtött kemencébe, és tartsuk az üzemmódban tizenöt percig.
A készenlétről nagyon finom citrompét adunk, és néhány óráig szobahőmérsékleten állunk, majd csak az asztalra vágjuk és tápláljuk. Bon appetit!
A legfinomabb citrom pite - egyszerű recept
összetevők:
A teszthez:
- krémes margarin - 250 g;
- tejföl - 50 g;
- granulált cukor - 190 g;
- sütőpor - 25 g;
- búzaliszt - 650-700 g;
- tojás - 2 db;
A töltéshez:
- citrom - 2 db;
- granulált cukor - 200 g;
- keményítő - 35 g.
előkészítés
Puha krémes margarin cukorral őrölt, tojást, tejfölt és szitált búzalisztet adnak hozzá. Gyúrjuk a műanyag tésztát, osztjuk két részre. Egyikük be van helyezve
A citromot felforrósítottuk forrásban lévő vízzel, vágjuk szeletekre, kivonjuk a csontokat és a keverő táljába őröljük a burgonyapüré állapotát. Adjunk hozzá cukrot és keményítőt a citrom tömegéhez, jól keverjük össze, és tegyük a penészre egy penészgombára.
Enyhén fagyasztott tésztát vegyen le a fagyasztóból, dörzsölje a rácsot és felosztja a citrom töltőanyagot. Helyezzük az alakját egy előmelegített sütőben 180 fokosra és süssük ötven percig.
A kész tortát teljesen hűlni és szolgálni.