Jelenleg nehéz megtalálni egy igazán természetes pasztillát, amelyet mindenféle káros adalékanyag hozzáadása nélkül gyártanak. Ennek megfelelően nemcsak az összetétel, hanem az íze ízminősége nem ugyanaz.
Javasoljuk, hogy elkészítsen egy finom almalészetet az alábbi tippek segítségével, és emlékezzen az eredeti nagyon elfelejtett ízekre.
Belevskaya alma tészta otthon - recept
összetevők:
- Antonov alma - 2 kg;
- két tojásból álló fehérje;
- granulált cukor - 260 g;
- porított cukor.
előkészítés
A kolbászt vagy a kolomenskoe pasztillát a recept szerint, az almaim szerint megszabadulni a magtól, a lábszárból és a pelenkákból, egy pörkölőüstbe vagy egy sütőlapra helyezni és tizenöt percig egy fűtött kemencében helyezni. A hőmérsékleti értéket 180 fokban tartják. Ezután hagyja, hogy a sült alma enyhén hűljön, és csiszoljon át egy szitán.
Add hozzá az alma pürét a teljes mennyiségű granulált cukor felét és szétzúzzon egy keverővel a fehéredésig. Ez a folyamat hosszú, és a készülék teljesítményétől függően akár tizenöt-harminc perc is lehet. Néhány szakértő a pasztillák előkészítésében azt javasolja, hogy egy órán át folytassák a habverést. De ha rövidebb idő alatt sikerült egy fehéres tömeget elérni, akkor ez korlátozott lehet.
A következő fontos lépés a következő. A tojásfehérjét is meg kell verni a sűrű és stabil csúcsok közé. Röviddel az ostorozási folyamat befejezése előtt öntsük a megmaradt granulált cukrot a fehérjékre, és folytassuk az eljárást, amíg az összes kristály fel nem oldódik. A cukor megfelelő mennyiségű porcukor helyettesíthető a kényelem érdekében. Tehát a homogenitás elérése sokkal könnyebb lesz.
Most keverje össze az almát és a tojást
A fennmaradó keveréket egy pergamenlapra terítjük, előkészítve egy sütőlapra, és egy kissé nyitott sütőbe helyezzük, 100 fokos hőmérsékletre állítva. Hétóra szárítás után elválasztjuk a tömeget a pergamentől, szükség esetén egy kicsit megnedvesítjük, három egyenlő téglalapra vágjuk a réteget, egymásra rakva, a rétegek között a promazyvaya elhagyja a fehérje-alma keveréket. A pasztát még egy pár órára helyezzük egy kissé nyitott sütőben ugyanazon a hőmérsékleten. Ezután a kész hűtött snacket minden oldalról dörzsöljük porított cukorral.