Ha nem kellett kipróbálnod a mézeskalácsot, akkor egyáltalán nem kellett kipróbálnod a mézeskalácsot. A saját kezükben főzött valódi mézeskalács íze, mint a legtöbb esetben, jelentősen felülmúlja a megvásárolt termék ízét. Ezt meggyõzõdhet a saját tapasztalatairól például a csokoládé mézeskalács készítésével.
A csokoládé mézeskalács receptje
összetevők:
- liszt - 1 tétel;
- kakaópor - 1 evőkanál. kanál;
- csokoládé - 100 g;
- tojás - 2 db;
- vaj - 120 g;
- sütőpor -1 tsp;
- szegfűszeg - 10 rügy;
- gyömbér (reszelt) - 1 teáskanál;
- zabpehely pelyhek - 1/2 táblázat;
- kardamom - 1 teáskanál.
előkészítés
Elsõ cukrot és vajat sütött, aztán, egymás után megakadályozzák a keverést, adják hozzá a tojásokat. Amint a massza szellõsödik, keverjük össze szitált kakaóporral és reszelt csokoládéval. A teszt alapját továbbra is a keverő átlagsebességéhez keverjük, majd az előzőleg szitált lisztet sütőporral öntjük. A fűszerek az utolsóak a tésztában, de hozzátéve, hogy hozzá kell őket tenni, mindent ki kell dörzsölni egy habarccsal, majd szitálják, hogy megszabaduljanak a filmektől és egyéb héjaktól.
Most elkészítünk zabpehelyeket a kész tésztában. Ehhez a recepthez párolt vagy nem főzött pelyhek szükségesek. Ezen a ponton is készíthet dióféléket vagy kandírozott gyümölcsöt a tésztából.
Az elkészített mézeskalács tésztát egy pergamen borítólapra helyezzük, és 180 percig 20 percig előmelegített sütőbe tesszük. Gingerbreads házi készítésű, csokoládé, kiszolgált, megolvasztott csokoládéval.
Recept házi csokoládé mézeskalácsra
Ebben a receptben hagyományos mézeskalácsokat készítünk csokoládé mázában , de kívánság szerint csokoládét és kakaóport adhatunk hozzá a tésztához.
összetevők:
Mézeskalácsokhoz:
- kefir - 2 elem;
- liszt - 3-3,5 tétel;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 tétel;
- szóda - 1 teáskanál;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanál.
Mázhoz:
- cukor - 100 g;
- kakaópor - 1 teáskanál;
- tojásfehér - 1 db.
előkészítés
A cukrot tojással megverték egészen fehér, buja tömeg formáihoz. Egy másik tálban, keverje össze a meleg kefir és a szóda. A szóda eloltásához előzetesen nem szükséges, mivel a kefirben lévő tejsav könnyen megbirkózik ezzel a feladattal. Itt öntsük az olajat, és adjunk hozzá egy csipet sót. Alaposan keverjük össze a kefir keveréket, adjuk hozzá tojásokat és szitáljuk a lisztet. Egy vastag tésztát összekeverünk, amely nem ragaszkodik a kezekhez, és hagyja állni 5-7 percig. Roll a tésztát a réteg, körülbelül 2 cm vastag, és vágja ki a köröket. A jövőbeli mézeskalácsot olajjal olajozott sütőlapra terítjük, és a sütőbe 30-35 percig 180 fokig melegítjük.
Fehérje cukorral és kakaóval sima fehér cukormázzal, majd öntsük rá a kefirre hűtött csokoládé mézeskalácsra.
Hogyan készítsünk csokoládé mézeskalácsokat a GOST szerint?
összetevők:
Mézeskalácsokhoz:
- liszt - 410 g;
- cukor - 160 g;
- víz - 67 ml;
- elpárologtatott tej - 200 g;
- margarin - 1 evőkanál. kanál;
- melasz - 30 g;
- tojás - 1 darab;
- kakaópor - 1 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- szóda - 1/3 ts.
Mázhoz:
- cukor - 125 g;
- kakaópor - 1 teáskanál;
- víz - 50 ml.
előkészítés
A cukor és a víz főzőszirup. Ezzel párhuzamosan felmelegítjük a melaszt, és már melegen öntjük a szirupba.
A margarint tojással és sűrített tejzel habverjük, adjunk hozzá szirupot. Külön keverjük össze a szitált lisztet kakaóporral és sóval. A tojásolaj keverékhez száraz összetevőket adunk, a szódát citromlével lefojtjuk, és a keverékbe injekciózunk. Gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, dobjuk be kolbászba, és egyenlő részekre vágjuk. A mézeskalácsot egy sütőpapírra helyezzük, és előmelegítettük 190 fokos sütőbe 8-12 percig. Ha szükséges, hűtött mézeskalácsot vízzel, kakaóval és cukorral sziruppal önthetünk.