A magas cukortartalom miatt a kandírozott gyümölcsök nagyon magas kalóriát tartalmaznak, de ízletesek is ízletesek. Ezek a desszert díszei. Ma megtanuljuk, hogyan készítsük el a citrusféléket a házban.
Kandírozott gyümölcsök pomelo-ból
összetevők:
- pomelo - 1 db;
- cukor - 3 termék;
- víz - 1 evőkanál.
előkészítés
A pomelo-ból húzza le a bőrt vastag fehérréteg mellett, szeletekre vágja, és hideg vízzel tölti fel 2 napig. Biztosítjuk, hogy a kéregek teljesen le vannak fedve, ha szükséges, "öntjük" őket. A keserűség elhagyásához a víz naponta kétszer változik.
Egy idő után töltsük fel a kéreg friss vízzel, forraljuk fel és ürítsük le. Hűtsük le hideg vízben, és ismét felforraljuk. Ismételje addig, amíg a kéreg átlátszó (5-ször). Visszavágjuk egy szűrőedénybe és engedjük leengedni. Helyezze a kéregeket egy serpenyőbe, fedje be a cukrot, adj hozzá egy pohár vizet. Kb. 40 perccel a forralás után tűzbe helyezzük és főzzük. Hűtsük le és rakjuk le a pergamentes edényt. Az akkumulátor közelében 4 napig hagyjuk megszáradni, időnként átfordítva.
A folyamat néhány órára történő felgyorsításával a legkisebb tűz esetén a sütőben lehet. Az ajtónak nyitva kell lennie. Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök ne tapadjanak, néhányszor áthelyezzük.
Citrom ízű gyümölcsök - expressz módszer
összetevők:
- citrom - 5 darab;
- cukor - 2 db;
- víz - 1 elem;
- só - 2 teáskanál;
- citromsav - ízlés szerint.
előkészítés
A citromhéjat vízzel elöntöttük, forrásig forraltuk, és 10 percen át alacsony hõmérsékleten főzöttünk. Ismét tegyük egy serpenyőbe, öntsünk vizet egy teáskanál sóval, és főzzük 10 percig. Merge, cool, és ismételje meg újra. Só szükséges, hogy a keserűség gyorsan eltűnjön a kéregből.
Az ürítést leengedjük és egy fél centiméter széles csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben oldja fel a cukrot egy pohár vízben. Forraljuk fel, és elaludtuk a kéregeket. Főzzük, keverjük, amíg a héj átlátszóvá válik, és a víz majdnem teljesen elpárolog. Adjunk hozzá citromsavat ízlés szerint és távolítsuk el a hőtől. Tegye a kandírozott gyümölcsöt egy szűrőedénybe, cukorra csepegesse, és szárítsa meg a pergamenben a sütőben. És a forró kandírozott gyümölcsöket steril edényekbe helyezzük és szorosan becsukjuk. Használat után rétegként desszertekben.
Kandírozott gyümölcs mangó
összetevők:
- mangó - 1 kg;
- cukor - 2 db;
- víz - 1 elem;
- Citromsav - ízlés szerint - ízlés szerint.
előkészítés
A mangót megtisztítják és kockákra vágják. A cukorszirupba cukrozunk, és citromsav hozzáadásával 10 percig főzzük, mivel kevés szirup van, két tételben kell főzni. Miután a kandírozott gyümölcsöt a pergamen borítással ellátott sütőlapra helyezzük és körülbelül egy órán keresztül szárítjuk 130 ° C-os előmelegített sütőben. Hűtsük le és szórjuk meg porcukorral vagy fahéjjal.