Stew egy tányér sült, majd saláta termék zöldség, néha hozzáadott hús, hal vagy gomba.
Ennek az edénynek a legfőbb előnye a termékek felcserélhetősége, így bármely pillanatban gyorsan elkészítheti a finom ételeket a rendelkezésre álló zöldségekből hús nélkül vagy anélkül. Rendszerint pörköltek készítésénél egy vagy kétféle zöldséget kell alapul venni, a többi pedig a fő összetevő ízeinek átadására szolgál. Az edény minden változata érdekes és egyedülálló a maga módján.
A burgonyára és a káposzta zöldségpörkölt receptjére vonatkozó recept ma a cikkünkben elmondjuk.
Zöldségfélék burgonyával és karfiolral
összetevők:
- káposzta szín - 450 g;
- burgonya - 450 g;
- cékla - 180-200 g;
- cukkini - 200 g;
- hagyma - 125 g;
- sárgarépa - 170 g;
- friss paradicsom - 200 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- mustár - 6 g;
- növényi olaj;
- fekete borsport;
- só;
- apróra vágott fűszernövények.
előkészítés
Az első lépés az összes zöldség felkészítése. Mi hagymát, sárgarépát és répát tisztítunk, és kockákba vagy szalmákba zúzzuk. Préseljük először a hagymát, öt perc elteltével hozzáadunk sárgarépát és céklát, hámozott és kockára vágott paradicsomot, fokhagymás szeleteket, megkapjuk a mustárt és megfőzzük, amíg félig főtt. A sültet egy burgonyára vagy pörköltre helyezzük.
Megszeleteljük a csurgócsontot és a hámozott burgonyát, vágjuk le a káposztát kis virágzatokká, barna mindegyiket egy serpenyőben, piros-forró növényi olajjal, és elküldjük a pirítósba. Solim, szezon borssal, óvatosan keverjük össze és fújjuk ki a fedél alatt, amíg kész. Ezután távolítsuk el a hőtől, tíz percig forraljuk, és tálaljuk az asztalra, apróra vágott petrezselyem, bazsalikom és kaporral.
Csirkehús, káposztával és burgonyával
összetevők:
- burgonya -1 kg;
- csirke sonka - 2 db közepes méretű;
- fehér káposzta - 250 g;
- cukkini - 200 g;
- Bolgár bors - 200 g;
- hagyma - 125 g;
- sárgarépa - 170 g;
- friss paradicsom - 200 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- növényi olaj - 25 ml;
- szárított bazsalikom, oregán, majorán;
- só;
- petrezselymes gallyak.
előkészítés
Könnyedén megsimogatjuk a hámozott hagymát, félgyűrűsre vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkiniet, előkészítjük őket körökben, majd félig, és megsütjük, amíg el nem pároljuk. Adjuk hozzá az édes paprikákat vágott csíkok és hozza őket készenlétben.
A csirkehúsot mossuk, szárítjuk, apró darabokra vágjuk, forró serpenyőben sütjük, növényi olajjal, és egy serpenyőbe vagy kazanokba dobjuk. Küldjük a hámozott és a kockára vágott burgonyát és az aprított káposztát. Töltse fel az összes forró vizet, csukja le a fedelet, és lassú tűzre tegye. Öt perccel azután, hogy készen áll a többi sült zöldség elhelyezésére, adj hozzá hámozott és kockára vágott paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, sót és minden fűszert.
Pörköltetéskor díszítjük petrezselymes gallyakkal.
Stew burgonyával, káposzta és borjúhús a multivark
összetevők:
- burgonya - 1 kg;
- borjú - 0,5 kg;
- fehér káposzta - 0,5 kg;
- hagyma - 125 g;
- sárgarépa - 170 g;
- paradicsomlé - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- babérlevél - 1 darab;
- szárított bazsalikom;
- paprika keveréke;
- só;
- apróra vágott fűszernövények.
előkészítés
Az olvasztott vajat tartalmazó tálas multivárkában apróra vágott hús, sárgarépa-pézsma és hagymás félgombák gyalogolnak. Sütni mindent a "Bake" módban huszonöt percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott káposztát, kockára vágott burgonyát, paradicsomlevet, borsot, sót, babérlevelet és bazsalikomot. Keverje össze mindent, és főzzön a "Quenching" programban hatvan percig.
Az asztalhoz szolgálunk, gyógynövényekkel megszórva.