A puha makréla különböző módon főzhető, de a legegyszerűbb és legnépszerűbb volt és még mindig az a módja, hogy főzni a halat egy serpenyőben. A serpenyőben a sütés és a párolás minimális időt vesz igénybe, és lehetővé teszi a sütési folyamat közvetlen ellenőrzését a megfigyeléssel. Ennek köszönhetően a hal nem túlzott, vagy fordítva - nyers. Hogyan készítsünk makrót egy serpenyőben a cikkünkben.
Hogyan lehet sütni a makrélát egy serpenyőben illatos olajjal?
összetevők:
- makrélafilé - 8 db;
- liszt - 75 g;
- vaj - 25 g;
- citrom.
Olaj esetében:
- vaj - 100 g;
- friss gyógynövények (kapros, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű stb.) - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 1 tk.
előkészítés
Mielőtt sütjük a makréla serpenyőben, finoman vajjal keverjük össze, amíg krémes. Az olajhoz adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott fűszernövényeket és egy kis citromlevet. Ilyen illatos olaj esetén száraz gyógynövényeket is szedhet, de előzetesen meg kell ölni egy kalapot, hogy elindítsa az illatot. A kész olajat egy olajszövetre helyezzük, és kikapcsoljuk a kolbászt. A kolbászt a hűtőbe tesszük és ott hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl.
Szeleteljük a lisztet, és összekeverjük sóval és borssal. A halfilmet lisztbe rakjuk, rázzuk le a maradékokat. Az oldalán a pépet, tegyen fel egy darab vajat adalékanyagok nélkül, és a halat olajjal lefelé körülbelül 2-3 percig süsse le, majd fordítsa le a bőrt és készítsen még 2-3 percet.
A makrélafilét egy szelet citrommal és egy aromás vajjal tálaljuk.
Makréla serpenyőben serpenyőben
összetevők:
- makréla filé - 8 darab;
- liszt sóval és borssal;
- vaj - 40 g.
Bronton szósz:
- vaj - 55 g;
- tojássárgája - 2 db;
- Dijon mustár - 1 teáskanál;
- fehér borecet - 2 tk.
- petrezselyem.
előkészítés
Melegítsük fel a serpenyőt középhőre. Darabolt filé roll liszt, a maradványok rázzák. A vajat puha vajjal húzzuk fel, és az olajozott oldalt egy serpenyőre helyezzük. Mennyibe kerül a makréla makréla a hal méretétől függően, de általában 4-5 percet vesz igénybe mindkét oldalon egy kis tüzet.
Míg a halat sült, mártást készítsünk: tálaljuk a tojássárgát, a mustárt , a borkóst, és adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Alaposan keverje össze mindent, amíg homogén tömeg keletkezik.
Készenlétbe helyezett halat szolgálnak fel főtt burgonyával és főtt mártással.
Hogyan tedd le a makréla egy serpenyőben?
Ez az étel koreai konyha kifejezetten az eredeti ízlés szerelmeseinek és szokatlan sütési módszereknek készült. Ehhez a recepthez szükségünk van a kimchi káposztára, amelyet bármely speciális keleti élelmiszerboltban lehet vásárolni, de könnyebb főzni, főleg azért, mert már korábban kellett szétszerelni a receptet.
összetevők:
- konzerv makrél - 2 doboz;
- Kimchi saját előkészítése - 2 tétel + alma alma - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- zúzott gyömbér - 1 teáskanál;
- szárított chili - ízlés szerint;
- szójaszósz - 1-2 tbsp. kanál;
- víz - 1 ½ sz.
- hagyma - 2 db;
- zöld hagyma.
előkészítés
Egy tálban, keverje össze 1/4 csésze gyümölcslé konzerv halat apróra vágott fokhagymával és gyömbérrel, valamint chili és szójaszósz. A kapott keverékhez adjuk hozzá a gyümölcslevet a kimchi-ból, és tegyük félre a keveréket.
Egy serpenyőben felmelegítjük a szezámolajat, és felszórjuk a halat az apróra vágott hagymával és a kimchi káposztával. Töltse fel a serpenyő tartalmát a korábban készített mártással és vízzel. Forralunk fel a folyadékot, és csökkentjük a tüzet. A pörkölt makréla előkészítése a serpenyőben 15-20 percig tart a fedél alatt, majd az edényt a kívánt mennyiségű szójaszósz is megkóstolhatja. Szeleteljünk apróra vágott zöldhagymával.