A házi sajtból és tejből készült házi sajt kiváló módja annak, hogy egészséges, természetes termékeket kapjunk káros szennyeződések és vegyszerek jelenléte nélkül. A saját kezű tejterméknek több előnye van a bolt tejtermékénél mind a minőség, mind az ízlés tekintetében, hiszen a házigazda maga választja ki a termékeket a bázishoz.
Hogyan készítsünk sajtot a túróról és a tejről?
A túró és a tejes házi sajt receptje a tejtermékek olvadásán alapul. A fő összetevők mellett a tojás, a vaj, a szóda és a só a főzés során használatos. A túró és a tej keverékét főzzük, a szérumot elválasztjuk. A száraz masszát vajjal, tojással és szódabikonnal összekeverjük, és kb. A terméket öntik és hűtik.
- A túrókészítményekhez és a tejes sajtokhoz készült recepthez kérjük, készítsen sajtot házi vagy tenyésztett túróból, ugyanúgy, mint a boltokban, olyan olvadó termék van, amely nem olvad.
- Használja a mezőgazdasági tejet, és ilyen hiányában válassza a zsíros boltot.
- A kész sajt gyorsabb lesz, ha tömege nem haladja meg az 500 grammot.
- A sajt keménysége az olaj mennyiségétől, a lekvár időtartamától és a sajtó nyomásától függ.
- Minél nagyobb a zsírtartalma, annál zsírosabb lesz a sajt.
Házi kemény sajt a túróktól és a tejtől
A házi kemény sajt tésztából további összetevőket igényel - tej és vaj. Az utóbbit minimális mennyiségben adják hozzá a zsírtartalom csökkentéséhez és a kívánt sűrűség eléréséhez. A tömeg 10 percig tartó keményedése lehetővé teszi az optimális keménység elérését. A megnöveléshez csak tejet kell forralni a túróval hosszabb ideig.
összetevők:
- túró - 550 g;
- tej - 550 ml;
- vaj - 60 g;
- só - 1/2 ts;
- szóda - 1/2 ts.
előkészítés
- Rántott egy turmixos túrót, és helyezzük forró tejet.
- Keverés közben 10 percig főzzük.
- Tegye a tömegt gézbe, és dobja el a folyadékot.
- Mozgassa. Adjunk hozzá sót, szódát és vajat. Gyorsan ostorolj.
- Egy percig tegye a tűzre.
- Egy kicsit hűvös, formálja a sajtfejet.
- Házi kemény sajt a túróból és a tej készen áll 20 perc hűtés után.
Házi sajt túróból és tojásból
A tejből, túróból és tojásból származó sajtot tápláléka, világos íze és kellemes színe jellemzi. A sajtképzés sémája ebben az esetben egyszerű: a tejes tészta főtt és feszült, majd - a vaj, a szóda és a tojás tömegével kombinálódik, és sűrűségre süllyed. Sütés közben egy enyhe hőmérsékletű vízfürdőt használjon.
összetevők:
- túró - 900 g;
- tej - 900 ml;
- tojássárgája - 2 db;
- szóda - 5 g;
- olaj - 180 g.
előkészítés
- Túró, tejben hígítva, forraljuk.
- A véralvadásig tüzet kell tartani.
- Nyomja meg a tömeget a sajtosládán keresztül.
- A tojássárgát vizes káddal sodorjuk a vajjal és a vajjal.
- Adjuk hozzá a túrót és főzzük 7 percig.
- Házi sajtot a túróból és a tejből, öntsön öntőformába, és hűtsön 4 órán keresztül.
Túrós sajt tejből és joghurtból
A tejből, kefirből és túróból származó sajt a friss sajtok kategóriájába tartozik. A termék élénk fehér, lágy szerkezettel, nincs kéreg, és finom, enyhén savanyú ízű. Ez egyszerűen felkészül és gyorsan megérik a hidegben. A sajt sűrűsége egymástól függetlenül állítható be, 3 óránál hosszabb ideig tartó elnyomás alatt.
összetevők:
- tej - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- tojás - 3 db;
- só - egy csipetnyi.
előkészítés
- Kefir ostor a tojással.
- Forralt tejhez adjuk 5 percig.
- Törölje a keveréket.
- Húzzuk be gézzel és 3 órán keresztül elnyomják.
Fagyasztott sajt a túró otthon
A túróval és a tejal készült fagyasztott sajt remek helyettesíti a drága boltot. A felkészülés során több szempontot is figyelembe kell venni: a túró megfelelő állagúságához meg kell keverni a zúzott kemény sajtot. A citromlé használata lassítja a véralvadási sebességet az olvadás során, és elősegíti az egyenletesség elérését.
összetevők:
- túró - 400 g;
- Száraz krém - 100 g;
- tej - 850 ml;
- citromlé - 50 ml;
- kemény sajt - 350 g;
- Szárított fokhagyma - 35 g.
előkészítés
- Sütjük a sajtot.
- Meleg tejben feloldja a tejszínt, hozzáadja a fokhagymát.
- Morzsa kemény sajt kevert túrós.
- Helyezzük a túrómasszát a tejbe, öntsük a gyümölcslevet, és 5 percig vízfürdőn főzzük.
- Öntsük házi készítésű krémsajt a túróból és a tejből formákba és hidegbe.
Lágy sajt a túró otthon
A házi sajtok készítése a tejből olyan folyamat, amely lehetővé teszi, hogy megmutassa képzeletét és létrehozza kedvenc márkáját. Ez a recept alkalmas a lágy és friss sajt szerelmeseinek, mivel leírja a szuggun főzést. Nem különbözik a hagyományostól a legkevésbé, kivéve egy jellemzőt: a tömeg 40 percig bágyad, és ezután már ki van szorítva és bőségesen sózva.
összetevők:
- 18% -os zsírtartalmú túró - 900 g;
- tej - 900 ml;
- só - 20 g;
- tojás - 3 db;
- olaj - 80 g.
előkészítés
- Tejet forraljuk, tegyük a túrót és főzzük 40 percig.
- Törje le a masszát a héjszőrön keresztül.
- Adjunk hozzá sót, tojást, vajat és verjük meg.
- Főzzük a sajtot 10 percig.
- Helyezze a sajtot a sajtból és a tejből hidegben 3 órán keresztül.
Túró sajttorta
A sajtkészítés a túrótól otthon olyan módszer, amellyel olcsóbban kaphat egy terméket. A krémsajt mindig nem mindenki számára elérhető, és gyakran otthoni főzés. Ehhez adjunk hozzá citromlevet a krém és a tej keverékéhez, várjuk meg a véralvadást, engedjük le a sajtot a sajtokon keresztül, és hagyjuk 6 órán át.
összetevők:
- tej - 1 l;
- tejszín - 250 ml;
- citromlé - 40 ml;
- joghurt - 30 ml.
előkészítés
- Keverje össze a tejszínt tejjel, adj hozzá a gyümölcslevet, és várja meg a véralvadást.
- Túrót sajtoljon át gézzel, adjunk hozzá joghurtot, habverővel.
- Tartsd be a gézet 6 órán keresztül. Átutalás a hidegbe.
Sajt túró sajt otthon
A túró és a tej sajtja az egyik leghasznosabb termék lesz, ha kecsketejet használ. Az ilyen sajt különleges tápértéke és sok vitamint tartalmaz, többek között kellemes, de egyedi ízű. Ezt a fajta sajtot széles körben használják könnyű ételek és desszertek főzéséhez.
összetevők:
- kecsketej - 1,9 liter;
- tejföl - 40 g;
- túró - 140 g;
- só - 5 g.
előkészítés
- Tej meleg, adjunk hozzá a túró és a sót.
- Forraljuk, add meg a tejfölt.
- Várjon, amíg a tömeg formálódik.
- Húzza a sajtot a gézre és zavarja le 2 órán keresztül.
Sajt egy tejjel és túróval
A túrós házi sajt receptje ízléssel, egyszerűséggel és gyorsasággal kérdezi meg, ha egy multivark átveszi. A modern segítőnek köszönhetően a hagyományos sajtkészítés vízfürdő segítségével már nem releváns. Az egyforma fűtés és a hőálló edény tartósan és finoman tartja fél órán keresztül.
összetevők:
- tej - 1, 9 liter;
- túró - 450 g;
- tojás - 5 db;
- friss édeskömény - marha;
- só - 30 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db.
előkészítés
- Öntsük a tejet a tálba és melegítsük fel a "Multipovar" üzemmódban 15 percig.
- Adjuk hozzá a megvert tejet, túrót, fokhagymát és zöldséget. Állítsa be a "levest" 10 percig.
- Sajt lőni a gézen, és küldeni a sajtó alatt 5 órán keresztül.