A hüvely fő feladata, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet tartsa kész húsban, ezért egy sertéshéj nyak, legalábbis sovány marhahús és csirkefilé meglepően ízletes és lédús. A receptekben most a sütőhéjban a marhahús sütésének számos módját tárgyaljuk.
Marhahús a hüvelyben a sütőben a darab - recept
Kiegészítésként minden húst friss fűszernövényekből válogathat, amelyekből elképesztően illatos savanyúságokat készíthet, vagy rövid utat, és csak egy hüvellyel süti a húst a gyógynövényekkel. A hüvelynek köszönhetően a hús nemcsak az összes lédússágot képes megőrizni, hanem minden olyan adalékanyag illatával megtölthető, amelyet Ön választ.
összetevők:
- Marhahús - 2,2 kg;
- olívaolaj - 35 ml;
- tengeri só - 1 1/2 evőkanál. kanál;
- rozmaring gallyak - 10 db;
- gallyak tarragon - 10 db.
előkészítés
A sütés elõtti hús elõkészítése egyszerû: szárítsunk meg egy darabot, olajozzuk és nagy tengeri sóval szórjuk meg. Adjunk hozzá frissen őrölt borsot. Vegyük a kulináris zsineget, és a vágás darabját a teljes hosszúságú szegmensekkel kösse össze. Egy ilyen egyszerű eljárás segít a húsnak megőrizni alakját sütés közben és megtartani a füvet. Helyezze be a rozmaring és a tárkony ágait, majd helyezze a marhahúsot a hüvelybe. Hagyja a húst 135 fokos sütőben másfél óráig. A kimeneten, kap egy darab egy fokú pörkölés közepes ritka.
Marhahús marhahússal a hüvelyben a sütőben
Azok számára, akik többet szeretnek a pörkölt húsra, javasoljuk, hogy egy marhahúsból marhahúsot sütjük. Az elkészített edényt forró vagy bal hűtésre lehet felszolgálni, majd vágni és szendvicsekre vagy ezekhez hozzáadni a húst.
összetevők:
- sárgarépa - 85 g;
- rozmaring, kakukkfű - 3 db;
- fokhagyma - 6 fog;
- marhahús - 1.4 kg;
- olívaolaj.
előkészítés
Miután öblítenél egy darab marhahúspépet, szárítsd meg, és nagyvonalúan öntsön rá olajra. Dörzsölje a húst sóval, és készítsen néhány mély, de kicsi lyukat, vékony késsel. A kapott lyukakba tegye a sárgarépa szeleteket, fokhagymákat és fűszernövényeket. Ha forró, forralt sertéshúst szeretne kapni, adj hozzá egy szelet forró chili paprikát. Helyezze az elkészített húsot egy hüvelybe, és küldje el a sütőbe 1 óra 20 percig. Távolítsa el az elkészített húst, és hagyja állni 10 percig a vágás előtt.
Marhahús zöldségekkel a sütőhüvelyben
összetevők:
- marhaszelet - 1,3 kg;
- fokhagyma - 4 fog;
- marhahúsleves - 115 ml;
- hagyma - 95 g;
- édes paprika - 135 g;
- cukkini - 135 g;
- rozmaring szálak - 3 db;
- édes mustár - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Fordítsuk a fokhagyma fogait egy finom csipet sót tartalmazó pasztaba. Keverjük össze a fokhagymát a mustárral, és keverjük össze a keveréket egy marhahússal. Vágja a zöldségeket egyenlő méretű tömbökre, olajjal, sóval szórja meg őket, és tegyen egy hüvelyt hússal. Öntsük a marhahúsot és rögzítsük a zsákot a klipszel. Süssük a húst egy órán át 175 fokon, majd vágjuk le a hüvelyet és felemeljük a hőmérsékletet 220 fokra 10 percig, amíg a darab el nem párolódik.
Marhahús burgonyával a hüvelyben a sütőben
összetevők:
- marhahús - 2,2 kg;
- éles kolbászok - 230 g;
- olajbogyó - 7-8 darab;
- egy narancslé;
- 1/2 citromlevet;
- földi kömény, oregano - 1 ts minden;
- olívaolaj - 35 ml;
- paradicsom - 130 g;
- babérlevél - 2 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- burgonya gumók - 4 db.
előkészítés
Hajtson végre egy vágást a darab közepén. Keverjük össze a kolbászt olívabogyóval, citruslével, vajjal, paradicsommal és fokhagymával. Töltsük meg a vágást a kapott paszta segítségével, és rögzítsük a nyársakkal. Nagyon sózza ki egy darabot kívülről, és egy hüvelybe rakja, burgonyaszeletekkel és babérrel. Mennyi kell sütni marhahúst a sütőben a hüvelyben? Körülbelül 4 óra 160 fokban.