A csirkemell alacsony zsírtartalmának köszönhetően gyakran könnyen szárítható, és egy lédús csipke egyfajta cipőtalpra fordul. Ennek elkerülése érdekében, vagy töltse ki a kezét a főzés csirke, vagy használja a lehetőségeket aprított csirke csipke. Az utóbbi esetben a darabok integritásának megõrzése miatt a hús sokkal könnyebb lesz, ha nem túlzsúfolt.
Főtt majonézes csirkemell
A megfelelő méretű csirke darabok mellett a késztermék lédússágát növelni lehet a majonéz vagy más zsíros mártással. Az ízlésen kívül ez az adalék növeli a csipke zsírtartalmát, ezáltal elkerülve a túlfűzést.
összetevők:
- csirke - 630 g;
- hagyma - 85 g;
- friss zsálya - 2 szál;
- majonéz - 35 g.
előkészítés
Mielőtt főtt apróra vágott csirkemellet főzzön a mellből, készítse elő a csirkét, levágva a filmek és a vénák maradványait. A húst vágja a kívánt méretű darabokra. Készítse elő a hagymát finoman aprítva. Keverjük össze a vágott hagymát apróra vágott csirkével, adjunk finoman apróra vágott zsálya, jó csipet sóval és majonézzel. Oszítsuk fel a kapott keveréket egyenlő részekre, és formázzuk mindegyiket egy csipkebogyóba. A szokásos módon süsse meg a szeleteket.
Vágott csirkemell sajtokkal és zöldségekkel
Mivel univerzális hús, a csirke együtt létezhet szinte bármilyen kiegészítéssel. Az egyik lehetséges lehetőség a klasszikus és szeretett sok sajt és zöld. A sajtszelet egy réteg darált hússal boríthatja, vagy közvetlenül hozzáadhatja a keverékhez.
összetevők:
- csirke - 520 g;
- tojás - 1 darab;
- sajt - 75 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 darab;
- zöldek ízlés szerint;
- liszt - 25 g.
előkészítés
Kezdjük a csirkefilé apró darabokra vágásával. Keverjük össze az apróra vágott csirkét nagy reszelt sajttal és aprított fűszerekkel. Adjuk hozzá a keveréket egy kaparészett fokhagymás foggal és egy jó csipet sóval, majd a tojásba verjük, és helyezzük a lisztet. Az utolsó összetevők párja a darált hús fő kötőanyagaként működik, és segítenek a formák megtartásában.
Miután lógott a csipke, folytassa a pörkölés őket, elérve a képződését arany kéreg mindkét oldalán a termék.
Vágott csirkemell kenyérpirító kenyérrel a sütőben
összetevők:
- csirkehús - 880 g;
- cukkini - 85 g;
- kenyérmorzsák - 25 g;
- tojás - 1 darab;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- keményítő - 15 g.
előkészítés
A cukkini dörzsölése után szorítsa meg jól a nedvesség felett, és folytassa a csirke filét. Amikor a csirkehús összetört, keverjük össze reszelt cukkíniummal, adjunk hozzá tojást, keményítőt és kenyérmorzsát, majd alapos keverés után sózzuk le mindent, és dörzsöljük a fokhagymát egy pasztában. Tegyük fél óráig a hidegben a tölteléket, hogy minden összetevő össze legyen kötve, majd oszd meg a darált és formázzuk a csipkéket.
Mindegyik csipkeet egy pergamentes sütőlapra helyezzük és 190 ° C-on 12-18 percig főzzük (a méret alapján).
Vágott csirkehúst egy serpenyőben
összetevők:
- csirkefilé - 1,3 kg;
- tojás - 2 db;
- joghurt - 45 g;
- liszt - 35 g;
- egy maroknyi zöldhagyma.
előkészítés
A vágott csirkefilmet önkényesen és meglehetősen apróra vágjuk, szezesszük jól, és összekeverjük egy pár tojással, egy adag joghurtot és apróra vágott fűszereket. A csipkebogyó jobban megtartja az alakját, a lisztbe helyezi, és megismétli a dagaszt, elkerülve a csomók kialakulását.
A darált húsdarabok összegyűjtését, a szeleteket sütjük, amíg el nem pároljuk, és szalvétra helyezzük, a felesleges zsírt adszorbeáljuk. Ügyeljen arra, hogy forró csíkokat szolgáljon fel, kedvenc szószokkal együtt.