Ha még nem fõzte a lepényt, javasoljuk, hogy a receptjeink szerint süsse meg. A különleges illata e különböző halak teljesen kiküszöbölhető, ha a főzés előtt, hogy tiszta halak tetemek a bőrből. És az ízesítő tulajdonságai miatt a lepényhal húsa jobb a vízi birodalom számos elit fajtájánál.
A sütőtökeket hagyja hagyni hagyományosan egy serpenyőben vagy egy sütőben, amint azt később tárgyaljuk.
Mennyire finom sütni egy lepényt egy serpenyőben?
összetevők:
- lepényhal - 540 g;
- hagymás hagyma - 90 g;
- nagy só - ízlés szerint;
- frissen őrölt keveréke öt paprika - 1 csipet;
- búzaliszt - 115 g;
- olaj aroma nélkül zöldség - 75 ml.
előkészítés
A sütés előtti minimális előkészítése a zsigerelést, valamint a hasított testek elhelyezését jelenti a mérlegtől, az uszonyoktól és a faroktól. De ahogy már említettük, a lepényhal bőrének sajátos illata van, ami különösen tapintható sütés közben, és majdnem teljesen elpárolog a főzés végéig. Bizonyos, hogy a bőrből származó hal keményebb és ropogós kéreggel fog megjelenni, nem pedig nélkülük, de ebben az esetben a pörkölés során harmadik féltől származó ízeket kell szenvednie.
Készítették el a kívánt lófélék tetemét teljesen hagyva, vagy a részecskékből méretre szabva, sóval, földdel öt bors keverékével dörzsölve, és 15 percig hagyja áztatni az aromákban. Ezt követően a búzából készült lisztet sütögetjük és a serpenyőbe alaposan felmelegített növényi olajba terítjük. Szaga nélkül kell lennie, és ha kívánja, akkor egy szelet vajjal kiegészítheti, hogy különleges ízű legyen.
Sült lepényt 5-7 percig mindkét oldalon. A sütés ideje közvetlenül a hal vagy a szeletek vastagságától függ.
Hogyan kell megfelelően lemosni a sütőben a lepényt?
összetevők:
- hasisfélék hasított teste - 1,4-1,7 kg;
- friss paradicsom - 190 g;
- hagymás izzók - 280 g;
- Citrom közepes méretű - 0,5 db;
- nagy asztali só - 2 csipetnyi;
- frissen őrölt keveréke öt paprika - 1 csipet;
- szárított olasz gyógynövények keveréke - 1 csipetnyi;
- finomított növényi olaj - 35 ml;
- friss petrezselyem levélszemcsei a bejelentéshez.
előkészítés
A jól előkészített lepényhéjat egyszerűen sütjük 200 fokos sütőhőmérsékleten húsz percig, előkészítve a halat sóval és a kívánt fűszerekkel. De kissé bonyolítjuk a feladatot, és felkészítjük a zöldségeket. Pontosabb lenne, ha a sült lepényt nem sült, hanem sült.
Ebben az esetben a hasított test bőrét jobban eltávolítani kell. Ezenkívül eltávolítjuk a halakat az uszonyoktól, a faroktól és a fejtől, és eltávolítjuk a belsejteket. Mossuk folyó hideg víz alatt, és több keresztirányú metszést rajzolunk hátul.
Tisztítjuk az izzókat, körökbe vágjuk, amit teljesen feltöltöttük, és egyfajta párnát képeztünk. Ehelyett előkészített alvadrót állítunk elő, amely előkészített, citrom, só, és paprika keverékével. Tetejére tegye a kockára vágott friss paradicsomot, ismét sózva a tálat felülről és szezonban száraz, illatos olasz fűszerek keverékével.
Most egy sütőlapot kell hagyni egy pohárral a kemencében, 190 ° C hőmérsékleten, húsz percig, és friss parsikával fűszerezzék.
Hogyan sütjük a lepényt egy serpenyőben a tésztát?
összetevők:
- csirkehús és csont nélküli bélszínből készült filé - 740 g;
- Citrom közepes méretű - 0,5 db;
- nagy asztali só - 2 csipetnyi;
- frissen őrölt keveréke öt paprika - 1 csipet;
- finomított növényi olaj - 100 ml;
- tojás nagy csirke - 3-5 db;
- Búzalisztes liszt vagy kenyérmorzsák - 250-400 g;
- nagy só - ízlés szerint.
előkészítés
A lepényhal megfelelően felkészült, eltávolítja a bőrt és elválasztja a filmet a csontoktól. Ebből a célból jobb egy nagy hasított testet venni. A filéket apróra vágjuk, szalonnal, borssal, citromlével szedjük és tizenöt percig hagyjuk. Ezután a tojásokat öntsük, kicsit megvertünk, és váltakozva elkezdtük a halszeletekből származó tojástömegbe merülni. Ezt követően azonnal rántva vagy lisztbe keverjük őket. Ideális esetben jobb vagy többször is megismételni a dörzsöléses panning eljárást. A halak munkadarabját halványan fűtött növényi olajjal azonnal helyezze el az aroma nélkül, és két oldalról barnázza le őket.