Hogyan készítsünk egy eszkalopert különböző módon a legjobb receptekhez?

Az escalope szilárd test, bordák vagy más csontok nélkül. A világ különböző konyháiban a sertéshús, a borjúhús, a marhahús vagy a bárány legjobb részéről levágott ún. Fő jellemzője, hogy a húst legalább 1,5 cm vastagságú szálakon vágják, és a kérdés, hogy hogyan lehet egy lépcsőt létrehozni, sok háziasszony számára érdekes.

Hogyan készítsünk egy lépcsőt?

Az escalop elkészítéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

  1. A húsokat magas hőfokon és pásztázás nélkül kell sütni.
  2. A húsdarabok nem szabad egymáshoz közel feküdni egy serpenyőben. Ellenkező esetben a gyümölcslé elkezd válni, és a termék párolt lesz.
  3. Egy másik szabály a fűszerekre és a fűszerekre vonatkozik. Túró és sózott hús, ha szüksége van egy serpenyőbe, de nem korábban. Az aranysárga szín felvétele után a húst megint megszórjuk, sóval és borssal.
  4. Jobb, ha a friss húsból eszkalopókat főzünk, nem fagyasztva. Ezután nemcsak ízletes, de hasznos is kiderül.
  5. A vágás klasszikus változata kör, de a séf-innovátorok az eszkalópokat szív, virág és egyéb formák alakítják ki.
  6. A húsdarabokat meg kell verni - a marhahús enyhén erősebb, mint a sertéshús. A feladat egyszerűsítése és a konyha fröcskölésének megóvása érdekében egy cellophane táskát vagy egy élelmiszer-filmet helyeznek a húsra.
  7. Az escalope pácja, amely lehet a paradicsom, a mustár, a méz, gazdag, gazdag ízű.

Hogyan főzni egy sertéshúst a serpenyőben?

A sertéshús egy sütőedényben nagyon népszerű. A főzés főzését edzéssel érik el, kezdve közepes tüzet, jól fűtött felületet és kis mennyiségű olajat. Az első oldalon 4-5 percig pörkölnek, a második - kicsit kevesebb, legfeljebb 4 perc. Jobb, ha egyet a serpenyőbe, legalább két darabot.

összetevők:

előkészítés

  1. A vágott hús 1-1,5 cm vastagságú szálak köré vágódik.
  2. Sertés sütés forró olajban, amíg kész, fűszerezett és borsos. Zöldség salátával szolgálhat.

Hogyan kell főzni pulyka levest?

Az étkezési lehetőség egy pulykamra. A francia nyelvű étel nevét lefordítják "dióhéjként", mert amikor a hús fürtjeit pörkölik, és hasonló vonalakat vesz fel. Annak érdekében, hogy a sütés előtt ne legyen nagyon gyűrött, vágások készülnek, amelyek biztosítják a levet elosztását.

összetevők:

előkészítés

  1. A vágott filé darabokat vastagságban 1-1,5 cm-re vágja, legyőzve, sóval és borssal, 10 percig félretéve.
  2. Olvadt vajat egy serpenyőben, öntsünk zöldséget. Tegyen egy tálba 2 darab húst, süssön mindkét oldalon.

Tőkehal escalope

Egy másik népszerű módja annak, hogyan kell főzni egy escalope van, hogy ki a marhahús. A húsot körettel lehet főzni, csak egy serpenyőben sütni, minimális mennyiségű sóval és borssal. Vagy az étel elkészíthető melléktermékkel, például gombával. A folyamat legfeljebb 30 percet vesz igénybe, így az edényt közvetlenül az ebédlőasztalra melegítik.

összetevők:

előkészítés

  1. Vágja le a vágást 1,5 cm vastag szeletekre, majd gömbölyítsék és hagyják el a hagymát.
  2. Mindkét oldalon megsütjük a darabokat. Ezután küldje el őket a sütőbe.
  3. A hagymát a serpenyőbe tegyük, és aranyszínéig pirítjuk. Ezután hozzáadják a gombákat. A zöldségeket körülbelül 7 percig sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
  4. Egyél egy marhahússal, gombával és saláta levelekkel együtt.

A csirkemellfilé lépcsője

A tökéletes megoldás, hogy hogyan készítsünk étkezési eszkaloppát egy csirkeből. Ezt a francia konyha fogását elsősorban a baromfihúsból nyerik. A főzéshez a legegyszerűbb termékekre és egy kis időre van szüksége. Küldhet apróra vágott petrezselymet és gyümölcslevet egy fél citromból, hogy a forrást forraljuk fel, tegyünk ki minden zöldséget, és tegyük fel őket egy mellékételként.

összetevők:

előkészítés

  1. Vágja a filmet darabokra. Mindenki legyőzte, sóval és borssal.
  2. Megolvasztja a vajat egy serpenyőben, keverje össze a zöldséggel. Mindkét oldalon sütjük a csirke eszkaloppal.

A foie gras - escalope - recept

Nagyon eredeti módon, hogyan kell főzni egy finom escalope - ez készült a foie gras. Az étel ideális egy romantikus vacsorára, mivel ízletes és szokatlan. Úgy gondolják, hogy a foie gras erőteljes afrodiziákum. Az Escalope klasszikusnak nem minősül, de a sós, savanyú és édes ízek kombinációja nagyon emlékezetes.

összetevők:

előkészítés

  1. A serpenyőben öntsük a narancslevet, adjunk hozzá cukrot, gyömbért és sót. Alacsony hõmérsékleten pároljuk be a folyadékot, amíg a tömeg felére csökken.
  2. Vágjuk az almákat kockára, és puhára sütjük, amíg puha.
  3. Hámozzuk le a mogyoróvajat egy másik serpenyőben, ahol rakjuk a vágott májat, megsütjük.
  4. Helyezzük az almait a tányérra, majd a csirkét grillezett eszkaloppal, és öntsük rá a narancsos mártással.

Escalope németül

A hercegnők különböző eszkalópok készítését használják. A német változat kielégítő, ízletes és étvágygerjesztő. A recept teljes pontja, hogy a hús áthalad egy húsdarálón, így az edény jobban hasonlít egy lapos, kerek, darált húsgombócra. Sertésből vagy marhahúsból készíthet, hozzáadhat szalonnát.

összetevők:

előkészítés

  1. Sertés és szalonna átjutni egy húsdarálón.
  2. Hagymás sütjük.
  3. A tojások megverték és megsütjük a vékony tojást. Hagyja lehűlni és dagasztani a darált húsral, amíg sima.
  4. Formázzuk a lapos süteményeket, tegyük őket a lisztbe, és egy kis tüzet pároljuk. Tegye a lépcsőt egy serpenyőbe piros mártással és burgonyával.

Gombás escalope

Rendkívül finom a sertéshús gombafajta. A steaket, a steaket megkülönbözteti a sajttal, a puhasággal és a jó pörköléssel, a vörös kéreggel. Vágás után a hús vastagsága kb. 0,5 cm-rel csökken, a hagyományos eszkalopsz átmérője 10 cm, majd a hús átvitelét követően a lemezen maradt vörösbarna juice segítségével meghatározhatja a helyesen előkészített darabot.

összetevők:

előkészítés

  1. Vágd le a húst. Gombák és vöröshagyma.
  2. Süssük a húst két oldalról, vágjuk le a sütőtövet - hagymát és gombát.
  3. Tegyük a húst egy sütőlapra, tetejére hagymával gombával, sütjük a sajtot. Sütjük a kagylót a sütőben 20 percig.

Hogyan főzni egy sertéshúst a sütőben?

A sütőben levő sertéshúst készíthet, amelynek receptje a házigazda egyéni kívánságaitól függően változik. Kombinálható sült zöldségekkel, például padlizsánnal, paradicsommal, burgonyával, gombával, zöldségpárna mellett, reszelt sajttal. A köretként ideális burgonya, rizs, főtt vagy párolt zöldség, saláta.

összetevők:

előkészítés

  1. Húsdarab vágás, verés, sütés.
  2. Szelet hagymát és gombát, megsütjük.
  3. Helyezzük a húst egy sütőlemezre, hagymára gombával tetejükön, sütjük a sajtot. Süssük fél órát.

Sertéshúskarék a sütőben paradicsommal

Egy ilyen étel, mint a paradicsomos escalope, tökéletes egy üdülésre vagy egy rendes családi vacsorára. Javasoljuk, hogy húsokat használjunk a nyakból vagy a hasadékból, ahol gyakorlatilag nincs vénák, és hihetetlenül puha. Az élelmiszer elkészítése kb. 55 percet vesz igénybe, mely után páratlan ízvilágot élvezhet.

összetevők:

előkészítés

  1. A vágott hús 1-1,5 cm vastagságú szálak köré.
  2. Vágjuk le a hagymát félgyűrűsre, és a paradicsomot 0,5 cm-es szeletekre.
  3. Sertéshús előmelegített olajban 2 percig mindkét oldalon. Megszórjuk hagymával és paradicsommal. Megszórjuk reszelt sajttal.
  4. Adjunk át egy fóliával borított sütési tálcát, és küldjünk előmelegített sütőbe 180 fokban 30 percig.

A sertéshulladék escalope a multivarkban

A hús jól illeszkedik a különböző összetevőkhöz. Különösen finomabb ételeket lehet sült krumplit vagy párolt zöldségeket . Jelentősen leegyszerűsítheti a főzési folyamatot, ha egy lépcsőfokot készít multivárkában. Az alkotóelemek csak előzetes előkészítést igényelnek, majd azokat egy bizonyos időre be kell helyezni a készülékbe.

összetevők:

előkészítés

  1. Vágjuk le a húst vékony rétegekbe 1,5 cm vastagságig, és egy kalapáccsal le kell vágni 1 percig, miután az élelmiszerfóliát csomagoljuk.
  2. Minden darab só, megszórjuk a fűszerek.
  3. Kenje meg a tálat olajjal. Fektesse ki a sertést.
  4. Állítsa be a "Sütés" vagy a "Sütés" módot, az időtartam 20 perc.

Grillezett escalope

A klasszikus recept tartalmaz egy paradicsom-mustár pác , de a szósz lehet méz és szója. Mindenesetre a hús lédús, gyengéd és rózsás, különösen, ha a grill eszkalopszeken készül. Ha az igazi grillező nem közel van a közelben, akkor elektromos készül. Otthon, a hús sült még egy serpenyőben, vastag, hullámosított alján.

összetevők:

előkészítés

  1. Húsdarálót mossa le, száraz és apróra vágott.
  2. Méz és paradicsom ketchup (szójaszósz és méz), mix. A fokhagymát vágjuk, adjunk hozzá a pasztahoz. Mindent gondosan őrölni, növényi olajzal szezonban.
  3. Eskalopy zsírozott marinátot, tedd egy tálba és öntsük a maradék tömeget. Hagyjon minimum 2 maximumot 6 órán keresztül, vagy akár egy egész éjszakát.
  4. Készítse elő a grillet. Tegyen húsdarabokat a rácsra. Legyen szabad hely közöttük, hogy az oldalak is pörkölnek.
  5. Frissen pirítsuk.
  6. Tálaljuk sült zöldségekkel és friss fűszernövényekkel.