Az édes paprika az Árpádcsalád Capsicum nemzetségének egyfajta herbaceous cserje növénye, ehető gyümölcsökkel, egy nagyon hasznos és népszerű mezőgazdasági növény a világ minden tájáról. A növény Amerikából származik. Jelenleg különböző kulturális szortírokat ismertek, köztük bolgár borsot . Az édes paprikát főként a kontinensek déli, mérsékelt, szubtrópusi és trópusi szélességi területein termesztik.
Az édes paprika gyümölcsei számos hasznos anyagot tartalmaznak, nevezetesen: kapsoicin, természetes cukrok, rost, fehérjék, karotinoidok, C, P, B1, B2, illóolaj-vegyületek, szteroid-szaponinok.
Az édes paprika gyümölcsének különböző színei lehetnek (piros, narancssárga, zöld, stb.).
Az édes paprika számos étel összetevője, különféle módon készíthető el, de meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés során sok hasznos anyagot (például C-vitamint, amely inkább az édes paprika, mint a citrom) megsemmisül. Ezért a leghasznosabb formában az édes paprikát salátákban tartják, egyébként íz nélkül, a paprika gyümölcse a legtermészetesebb.
Az édes paprikával készült saláták receptek széles választékban ismertek, mivel ez a gyümölcs tökéletesen kombinálható a különböző termékek ízlésével.
Saláta édes paprikával, sajttal és paradicsommal
összetevők:
- édes paprika - 2-4 db. (a mérettől függően);
- forró pirospaprika - ízlés szerint;
- hagyma (vörös vagy fehér saláta lehet) - 1 db;
- brynza (vagy különféle fejőállatokból, juhokból, kecskékből, tehenekből származó tejből készült vegyes sóoldat) - 200-300 g;
- paradicsom érett sűrű - 2-4 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander, kapor nincs szükség);
- hidegen sajtolt növényi olaj (olíva, kukorica, mustár vagy napraforgó);
- borecet természetes.
előkészítés
Természetesen minden gyümölcsöt (a fokhagymát kivéve) hideg vízzel kell mosni és tiszta ruhával kell szárítani. Az édes paprikát apró szalmával, hámozott hagymával - félgyűrűvel, paradicsommal - vágjuk önkényesen, de nem túl durva. Brynza vágott kis kockák vagy (ha elég száraz) dörzsölni egy nagy rács. Finoman vágja a zöldséget és a fokhagymát. Az elkészített összetevőket egy saláta tálban egyesítjük, töltsük fel a tölteléket (olaj + ecet arány 3: 1 arányban), forró borssal főzve. Keverjük össze a salátaöt, és hagyjuk 10-20 perc alatt sütni.
Az olaj- és ecetkötözés helyett természetes cukrozatlan klasszikus joghurtot (jobb mint a közepes zsír) használhat. Ezt a salátát önálló edényként (amely különösen fontos a böjt és a különféle vegetáriánusok számára), valamint hús- vagy halételeket szolgálja fel.
Meg kell jegyezni, hogy az olívabogyó (saláta nélkül, sötét vagy világos, szeletekre vágva) olajbogyó hozzáadásával a saláta ízlése sokkal érdekesebbé válik.
Ha azt szeretné, hogy a saláta kielégítőbb legyen, 200-250 g sonkát vagy főtt csirkehúst (filét) adhat hozzá. Egy ilyen saláta számára jó a table balkan bor (pl. Moldovai vagy bolgár) vagy a rakiyu gyümölcs.
Káposztasaláta édes paprikával és paradicsommal
összetevők:
- édes paprika - 2-4 darab;
- káposzta fehér vagy pekingi vagy piros;
- hagyma - 1-2 db.
- A friss zöldek eltérőek;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- hidegen sajtolt növényi olaj;
- természetes ecetet vagy citromlevet.
előkészítés
Az édes paprikát rövid szalmára vágjuk, a hámozott hagymát pedig fél gyűrűvel. Szeletelje a kívánt mennyiségű káposztát. Finoman vágja a zöldséget és a fokhagymát. Összevesszük össze az elkészített összetevőket egy saláta tálba, töltsük össze egy kötszerrel (olaj + ecet vagy citromlé 3: 1 arányban) és keverjük össze. A salátában friss uborkákat és keményen felhajtott csirkehúst is tartalmazhat. Ez a saláta különálló könnyű ételként vagy húsételként szolgál.