A hagyományos keleti desszert az évszázadok során elterjedt az egész világon, és különböző kultúrák hatására átalakult. Néhány ilyen átalakulás világszerte gyökerezik, és tovább fognak tárgyalni.
Baklava török - recept
összetevők:
A baklava esetében:
- pisztácia (hámozott) - 2 darab;
- granulált cukor - 35 g;
- Ground kardamom, fahéj, szerecsendió - 1/2 teáskanál;
- vaj - 240 g;
- tészta filo - 500 g;
- narancs illóolaj.
A szirup esetében:
- granulált cukor - 65 g;
- fahéjas bot;
- narancs és citromhéj - 2 csík mindegyik;
- víz - 185 ml;
- méz - 185 ml.
előkészítés
Tegye a dióféléket és a cukrot a keverő tálba, majd keverje össze, amíg egy morzsát nem kap. Keverjük össze a dióhéjat a fahéjjal, a szerecsendióval, a kardamomával és a narancs illóolajjal, majd alaposan megverjük a keverőt. Keverjük ki a tésztafóliákat és fedjük le nedves törülközővel. A vékony tésztát egyenként összegyűjtsük, olajjal kenjük össze és egymásra rakják, majd felhúzzuk, így az eredmény 4 réteg tészta. Hajtsa a fennmaradó olajat, és helyezze az aprított anyákat a téglalap alsó széléig a tésztából. Hajtsa be a tésztát egy tekercsbe, és vágja darabokra, amelyek több mint 5 cm hosszúak. Hordja el a tekercseket egy sütőlapra és süssön fél órán keresztül 180 fokban.
Míg a baklava a sütőben, főzzön egy egyszerű szirupot, összekeverve a cukrot, citrusféléket, fahéjat és vizet a serpenyőbe. Amikor a cukor feloldódik és a szirup felforr, főzzük a hozzávalókat 15 percig. Adjunk hozzá mézet, hagyjuk forralni még pár percig, majd távolítsuk el a hőtől. Távolítsuk el a fahéjat és a fahéjat, öntsük a baklava szirupot, és hagyjuk a kezelést még egy fél órával a kóstolás előtt.
Recept örmény Baklava dióval
összetevők:
A baklava esetében:
- tészta filo;
- vaj - 1 1/2 elem;
- dió - 480 g;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál.
A szirup esetében:
- granulált cukor - 120 g;
- méz - 120 ml;
- citromlé - 35 ml;
- víz - 185 ml.
előkészítés
Mielőtt főzne baklava otthon, meg kell főznie a szirupot, amelyet ezt a baklavat öntés után főzni fog, mivel használat előtt le kell hűteni. Főzéshez serpenyőben keverje össze az összes összetevőt, és hagyja felforralni. Amikor a cukor feloldódik, csökkentse a hőt és főzzen 3 percig.
A dió a fahéjjal kevergesse a keverőt, hogy közepes méretű morzsát készítsen. Dobja ki az első réteg tésztát, zsírozza meg vajjal, megszórja az anya töltésének felét és helyezze vissza a tésztaréteget. Egy másik olajréteg, ismét dió és a fennmaradó tészta. Horgolt csemege maradvány olvasztott vaj. Amikor minden réteg alakban van, tegye a baklava 180 ° -ra 45 ° C-on sütjük, majd gyémánt alakú darabokra vágja. Keverjük össze a desszertet egy sziruptal, és hagyjuk még egy fél órát.
Krími baklava - recept
A krími baklava receptje mindenkinek ismeri mindazokat, akik valaha is a Fekete-tenger partján feküdtek. A tüskés krími baklava nem hasonlít a hozzátartozóira, mivel egyszerűsített recept szerint készült, sült.
összetevők:
A baklava esetében:
- liszt - 390 g;
- por sütéshez - 1 teáskanál;
- tejföl - 45 ml;
- tej - 240 ml;
- vaj - 65 g.
A szirup esetében:
- granulált cukor - 140 g;
- méz - 25 ml;
- víz 175 ml;
- diófélék permetezéshez.
előkészítés
Kombinálja az olvasztott vajot tejjel és tejföllel, hozzáadja a száraz összetevőket, és gyúrja a tésztát. Dobja ki a tésztát vékony réteggel, és tekerje a tekercsbe. Szeleteljük a szeleteket szeletekre, sütjük a baklava sütve, amíg el nem pároljuk. Egy egyszerű szirupot főzzünk a megadott összetevőkből. Dip forró baklava a szirupot és szórjuk a diófélék.