A palacsinta torta egy koronás edény a Shrovetide-nak, vagy díszíti az ünnepi asztalt. Egy ilyen desszert természetesen meglepő, és ízletes ízléssel és eredetiséggel vár.
A főzéshez nincs szükség speciális kulináris készségekre. Elég, hogy tudják, hogyan sült palacsinta és a siker lesz biztosított. Töltelékkel kísérletezhet az ízlési preferenciáktól vagy a termékek elérhetőségétől függően.
Hogyan készítsünk palacsintát mascarpone és bogyókkal?
összetevők:
A teszthez:
- Búzaliszt - 210 g;
- tej - 480 ml;
- tojás - 7 db;
- Vaníliacukor - 1 csomag;
- só - 5 g;
- granulált cukor - 35 g;
- olajat a serpenyő kenésére;
Krém esetében:
- krémszínű zsír 33% - 200 ml;
- tej - 220 ml;
- sárgája - 3 db;
- mascarpone sajt - 275 g;
- granulált cukor - 80 g;
- kukoricakeményítő - 15 g;
- fehér csokoládé - 90 g;
- kávéfőző - 60 ml;
- vaníliacukor - 15 g.
Mártáshoz:
- bogyó keverék - 320 g;
- granulált cukor - ízlés szerint;
- keményítő - 30 g;
- mandula szirmai.
előkészítés
Az első lépés a palacsinta készítése. Ehhez a tojásokat cukorral, vaníliás cukorral és csipetnyi sóval dörzsöljük. Öntsük a tejet, keverjük össze és öntsük a szitált lisztet. Tészta-konzisztenciát készítünk, mint folyékony krémet, és hagyjuk állni húsz percig. Ezután süsse le a vékony palacsintákat, nagyon kevés olajjal a serpenyő alját.
Most meg kell csinálnunk egy pudingt egy palacsinta süteményhez. Ehhez a sárgáját cukorral és keményítővel dörzsöljük. Ezután forraljuk fel a tejet, és egy vékony csepegésbe keverjük a sárgabarack tömegét. Ismét melegítsük fel a tűz tömegét addig, amíg sűrű és hűtsük szobahőmérsékleten melegig. Addig is kávét készítünk.
Keverjük össze a pudingot és a kávét, adjuk hozzá a megolvadt fehér csokoládét a vízfürdőbe, és belépjünk a mascarpone-ba, lerakjuk egy kis kanállal és keverjük.
A krémet egy vastag, vastag habra viszi, és alulról felfelé finoman mozog.
Most, töltsétek meg minden krémes palacsintát, és gyűjtsük össze a tortát. A felső palacsinta szárazon marad. Határozza meg a tálat a hűtőben hét-tíz óráig.
Egy órával a kiszolgálás előtt kivesszük a süteményt a hűtőből, és egy kicsit korábban készítjük el a bogyós mártást. Ehhez a cukorral töltött bogyót tíz percig főzzük és keverjük össze a keverővel. Ezután hozzáadjuk a keményítőt, előzetesen felhígítjuk kis mennyiségű vízzel, és melegítsük fel vastagabbra.
Hagyja leönteni a mártást, fedje le a torta tetejét, díszítse bogyókkal és mandulaszálakkal megszórja.
Csokoládé palacsinta sütemény
összetevők:
A teszthez:
- Búzaliszt - 210 g;
- tej - 375 ml;
- sütőpor - 12 g;
- 100-120 g kakaópor;
- Vaníliacukor - 25 g;
- só - 3 g;
- granulált cukor - 85 g;
- növényi olaj - 70 ml;
Krém esetében:
- zsíros krém 33% - 350 ml;
- por alakú cukor - 130 g;
- cukor vanília - 10 g;
Dekorációhoz:
- friss bogyók vagy gyümölcsök;
- csokoládé olvadt - 100 g.
előkészítés
Sütemények készítéséhez palacsinta süteményünkben tejsót, granulált cukrot, vaníliás cukrot és kakaóport oldunk. Mi is öntjük a növényi olajat. Ezután öntsük át a szitált
A kapott tésztából sütjük a palacsintát egy serpenyőbe, és hagyjuk teljesen lehűlni szobahőmérsékleten.
A csokoládé palacsinta süteményének kitöltését sűrű habos krémre kell felmelegíteni, porcukor és vaníliacukor hozzáadásával. Kipróbáljuk a palacsintákat, amelyeket egymásra rakunk.
Olvad a csokoládét egy vízfürdőbe, és vizet a tortán. Akárcsak friss bogyókat vagy gyümölcsdarabokat terjesztünk felülről.
Néhány órát adunk a tortához, és szolgálhatunk.