A modern háziasszonyoknál a kínai serpenyő wok nagyon népszerű. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezeken a házakon élnek a kizárólag kínai konyha élvezetei. Éppen ellenkezőleg: nagyon kényelmes a sütőben a wok-ot készíteni, így sikeresen felhasználható különféle ételeket főzni. Kitaláljuk, miért van szükségünk egy serpenyőre wok.
Mit főzünk egy serpenyőben wok?
Kezdetben az ilyen típusú serpenyőt kitalálták annak érdekében, hogy gyorsan készítsék az étkezéseket, miközben folyamatosan kevergetik őket. És ez a serpenyőnek volt egy lekerekített alja. Később elektromos vagy gáztűzhelyen történő alkalmazásra lettek alkalmazva, mivel a kerek alja rosszul érintkezik a főzőfelülettel, és azóta a wok alja sima lett. Vannak azonban a gömbölyű golyókkal ellátott modellek is: kényelmesen használhatók gázlemezen, kemencében vagy speciális gödrökben.
A sütőedény sütéshez és pároláshoz, gőzöléshez, dohányzáshoz és még főzéshez készült levesekhez is használható. Ilyen ételeket főzni kebab is lehet főzni. A wok serpenyő csésze alakja gyors és, legfontosabb, még felmelegedést is nyújt. Ezért a wok serpenyőben lévő ételek elkészítéséhez jelentősen kevesebb olajra van szükség, mint például egy hagyományos serpenyőben vagy sütőben. Ezenkívül a sütőben jobb, ha mélyen formázzák a wok-ot, és a felesleges idő félszer annyi, mint a hagyományos edények használata esetén. Ha az ételt speciális spatulával keverik, akkor a serpenyő alján levő termékek könnyen felfelé mozognak, és helyükön a nem teljesen kész rész kerül.
Otthoni főzéshez a wok optimális mérete 20-28 cm, a közétkeztetésben pedig 2 méter átmérőjű serpenyők használhatók!
A wok típusai
A gyártók különböző anyagokat használnak a woks készítéséhez. Például egy acél wok serpenyőben könnyű, elegendő hővezető képesség és ugyanolyan alacsony ár. Megjegyezzük azonban, hogy az ilyen sütőben lévő élelmiszer gyakran ég.
Egy vastag falú öntöttvas wok-ban az étel nem lesz megfagyva,
A kerámia tálca wok tapadásmentes bevonattal rendelkezik. De a sütőedény kiválasztásakor fordítsanak különös figyelmet a falak vastagságára: legalább 2,5 mm legyen. A vékony falú sütéses serpenyő és az alsó rész nem szolgál sokáig, de gyorsan eltorzul.
A sütéses serpenyőben egy nagyon kényelmes multifunkcionális edény, amelyben gyorsan elkészítheti az egészséges és ízletes ételeket.