A cukor fondant nem csak díszítheti a cukrászsüteményeket, hanem hozzáadhatja a hófehér csemegék cukrásztermékének ízét. Végül is mindent átalakíthat: a tortából a sárgarépába. És ha már van puha, illatos zsemle a sütőben, akkor örömmel elmondjuk neked, hogy készíts neked ilyen csodálatos cukor alapokat.
A cukor keksz receptje
összetevők:
- granulált cukor - 600 g;
- Vanillin - 1 csomag;
- forró víz - 180 ml;
- citromlé - 3 tk.
előkészítés
Egy mély fémöntőben kiöntjük a cukrot, forró vízzel öntjük rá, és ráhelyezzük a tűzhelyre, és egy kis módban bekapcsoljuk a tüzet. Nagyon ritmikusan keverje fel a folyékony cukrot mindaddig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A szirup forralása után növelje a hőt és 5-7 percig párolja, csak ne felejtse el alkalmanként keverni.
Nagyon fontos pont, hogy amikor feloldottuk a cukrot, a gabona egy részét a kemence oldalfalain kristályosítottuk és eltávolítottuk, amit nedves szivaccsal lehet megtenni.
A tömeg forrási idejét követően egy darabig félretesszük a szirupot, és egy kicsit egy kanállal tárcsázzuk, hűtsük le hideg vízben. Most, amikor a kanál tartalma lehűl, megpróbáljuk gömbbe dobni. Ha ezt megteszi, akkor folytathatja a főzés cukor fud következő szakaszát, ha nem, akkor küldje vissza a szirupot a tűzbe és főzzük még 2-3 percig. Amikor a labdával elért eredményt elérjük - a lemez mögött hagyott vödörben hozzáadjuk a citromlevet és keverjük szirupban. Anélkül, hogy meg akarjuk keverni, félig elkészített édességeket hűtjük. Ha minden rendben van, vegye be a keverőt, és állítsa le fehér színűre. Az édes tekercseléshez enyhén fűtöttnek kell lennie.
Édes cukorból
összetevők:
- forrásban lévő víz - 4-5 evőkanál. kanál;
- porcukor - 320 g;
- Vanillin - 0,5 ts.
előkészítés
Cukor por kezdete szitálás egy szitán egy mély tálban, majd fokozatosan adjunk hozzá egy teáskanál forrásban lévő vizet. Kiveszünk egy marék kukoricát, és vízzel keverjük össze porral, kicsit kicsit megmérgezzük a kapott masszát, de nem pompával, de mielőtt az édesség elég vastag lesz, sima lesz, és ragaszkodik a kanálhoz. Mielőtt ezt a hófehér ínycsiklandó sütéshez alkalmazná, nagyon kis tűzön kell melegíteni, de gondosan győződjön meg róla, hogy nem forr le.
Megmondtuk, hogy készítsünk egy másik cukor alapanyagot, ami még egyszerűbb az előkészítésében, de az első fantasztikus ízesítő tulajdonságokkal nem jár. Természetesen Önnek választani, és sikert kívánunk kulináris alkotásaidban.