A "Skordalia" egy népszerű görög burgonyaglett mártás, amelynek eredeti íze és pikáns aromája van. Ezt a mártást könnyű előkészíteni, a klasszikus recept pedig kenyérből, burgonyából, fokhagymából, olívaolajból és fűszerekből áll. Találkozzunk veled, hogyan főzzünk egy ilyen érdekes "Skordalia" snacket, és meglepetést tegyünk a vendégeknek és a háztartásoknak a korlátlan kulináris készségekkel.
A "Skordalia" szósz receptje
Ez a sűrű fokhagyma és a mártás eredeti ízlése szinte minden ételhez, például sült zöldségekhez szolgálhat, vagy egyszerűen csak friss kenyérre terjedt el.
összetevők:
- burgonya - 4 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- citromlé vagy bor fehér ecet - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 20 ml;
- só - ízlés szerint;
- a paprika keveréke - ízlés szerint.
előkészítés
Most elmondjuk, hogyan készítsünk egy forró mártást "Skordalia" -ra. Minden egyszerű: a burgonyát alaposan megmossák, hámozzák és apró kockákra vágják. Ezután öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, tegyük erős tűzre és forraljuk fel. Ezt követően kissé sót adunk, és a zúzott burgonyát forró vízbe dobjuk. Főzzük kb. 20-25 percig, amíg főzünk, csökkentjük a tüzet és lefedjük a serpenyőt. Ezután óvatosan öntsük a tartályt egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a burgonyahúsleves teljesen lecsapjon. Ebben az időben a fokhagymát tiszta állapotban vesszük fel, felhelyezzük a fogak egy keverőbe, és jól daraboljuk. Aztán ott krumplit teszünk, és mindent összehúzunk egy egyenletes vastag állapotba. Adjuk hozzá az olívabogyó vagy növényi olajat a burgonyapürével, és még egyszer kevergetjük a keverőt. Most öntsünk bort vagy citromlevet, tegyünk sót, őrölt paprika keveréket. Minden gondosan keverjük össze, tegyük a kész burgonyamártyát egy tálba, öntsük a megmaradt olajat, és frissen őrölt borssal megszórjuk.
Recept a "Skordalia a dióval"
Annak érdekében, hogy javuljon az íze a receptben, a dió hozzáadására kerül sor, ráadásul nagyon praktikusak. A "Skordaliyu" általában sült zöldségekhez vagy halakhoz szolgál. De finom ízletes is, még egy szelet fekete friss kenyérrel is. Mellesleg ez az étel meglehetősen aktuális a postán!
összetevők:
- fokhagyma - 5 fogíny;
- fehér kenyér - 100 g;
- olívaolaj vagy növényi olaj - 100 ml;
- só - 2 csipet;
- forralt víz - 3 evőkanál. kanál;
- burgonya - 2 db;
- dió - 40 g;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- piros bors - díszítéshez;
- fekete őrölt bors - 1 csipetnyi.
előkészítés
Tehát, mielőtt elkészítené a mártást, először áztassa el egy darab kékes fehér kenyeret meleg divatban vagy tejben. A burgonyát óvatosan mossuk és egyenletes sós vízben felforraljuk, amíg készen áll. Ezután óvatosan vegye ki, hűtsük le, húzzuk le és dörzsöljük rá egy dinnye reszelőre. A fokhagymát tisztítják, és a diófélék magvával együtt mindent darálnak egy keverővel vagy egy konyha segítségével