A jó minőségű bor élvezése érdekében nemcsak az anyagot, amelyből készítették, hanem a raktározáshoz szükséges alapvető feltételek teljesítése is. A bor tárolására ideális hely egy tölgyfahordó, amelyet pincében helyeznek el. De hogyan tárolhatják azt egy lakásban, éttermekben vagy a cégeknél, amelyek eladják ezt a terméket? Erre a célra különleges bor tárolására szolgáló hűtőszekrényeket fejlesztettek ki.
A borhűtők számos típusból állnak, amelyek a következő tényezők függvényei:
1. Méretek:
- mini hűtőszekrények - több palack borhoz;
- éjjeliszekrény - legfeljebb 100 darab;
- borszekrények - több mint 500 darab;
- borosparnokok - akár 3500 db.
2. A hőmérsékleti zónák száma:
- single-hőmérséklet;
- két-hőmérséklet;
- három hőmérséklet;
- többhőmérsékletű (többhőmérsékletű) - több mint 3 különböző hőmérséklet tároló zóna jelenlétében.
3. Hűtési módszerek:
- tömörítés;
- termoelektromos ;
- Felszívódás .
4. kinevezéssel:
- háztartási - borhűtők otthoni vagy irodai használatra;
- Ipari - gyártáshoz, cégeknek - eladóknak, éttermeknek.
5. A regisztrációkor:
- szabvány;
- nagyobb kényelem;
- elit;
- kizárólagos.
Amellett, hogy egyedül állnak, még mindig vannak kombinált háztartási hűtőszekrények egy borospincével és egy borszekrénnyel. Általában kétcsöves, kétkompresszoros hűtőszekrény, amelyben egy fagyasztó helyett egy szekrény vagy kamera található. Ugyanakkor a borcella az alján található, és a fagyasztó a tetején található.
Hogyan válasszunk hűtőszekrényt a bornak?
A sommelier borkóstolásra vonatkozó ajánlásainak betartása érdekében a borszekrényekben és hűtőszekrényekben a következőket kell biztosítani:
- A palackok csendessége - nem kompressziós modellekben történik, de ezt javíthatják a kompresszor megfelelő egyensúlya, puha párnázottság, a héj megbízható szigetelése vagy a polcok és raklapok kivitelezése a fa palackok számára.
- Az ultraibolya sugárzás elleni védelem - a hűtőszekrény üvegajtók sötétítésével (színezésével) történik.
- Az állandó hőmérséklet 8 ° C-tól 12 ° C-ig terjed.
- A páratartalom fenntartása 50% - 80%.
- Friss levegő áramlása belsejében.
- A palack vízszintes pozíciója a tárolás alatt - úgy, hogy a parafa ne szárazon és ne szoruljon.
De a megfelelő tárolásra vonatkozó követelményeket csak a luxusbor hűtőszekrények drága modelljei kielégítik. Normál modellek esetén gyakran nincs jó légszellőztetés, páratartalom szabályozás, és néha rezgés van, ezért csak a bor rövid eltarthatóságára alkalmasak.
A drága szüret- és kollekciós borok tárolásához többhőmérsékletű borszekrényt kell venni, amelyben lehetőség van
A háztartási használatra leggyakrabban egy kis borhűtőt vásárolnak, amelyet szabványos kivitelben gyártanak: fém vagy műanyag polcok, vakok és fém bevonat. Vannak beépített modellek borhűtők, amelyek nagyon könnyen telepíthetőek bármilyen konyhaszekrénybe, falba vagy bútorokba.
Borhűtő vásárlásakor, tartozékként vásárolnak egy eszközt a bor felgyorsult dúsításával oxigén használat előtt. Ez segít az ital aromájának feltárásában teljesen, de túl keménynek - hogy lágyabbá tegye.