Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy visszahozzák a nyár emlékeit, zöldségeket, gyümölcsöket, bogyósgyümölcsöket és zöldségeket takarítanak meg későbbi felhasználásra. Ha nincs elegendő kérdés a savanyúságok és dzsemek bőségével, akkor a hideg évszakban a zöldség betakarításával sok probléma merülhet fel. Ebben az anyagban beszélünk mindazokról, amelyek a bazsalikomra vonatkoznak, vagy inkább a pesto-mártás elkészítésére télen, ami egyszerű és kényelmes tárolni és használni.
Klasszikus pesto szósz - téli recept
összetevők:
- fokhagyma - ½ fog;
- egy nagy zöld bazsalikom;
- maroknyi fenyőmagot ;
- olívaolaj - 215 ml;
- citromlé - 10 ml.
előkészítés
A pesto készítéséhez erőteljes keverővel állíthatja magát, vagy cselekedhet a régi módon, vagy egy éles kést használva. A mosott bazsalikom ágakat megszárítják, a szárak hagyhatók, még finomabbá teszik a mártást. A keverő táljában tegyük a zöldeket a dióval és a fokhagymával. Mindet összeráncoljuk, töltsük fel a vaj és a citromlevet, adjunk hozzá egy jó csipet sót és borsot. Ismételje meg a mártást addig, amíg a mártást a kívánt konzisztenciává nem teszi, szükség esetén öntsük az olívaolajat. Hogy a mártást nem szabad elrontani, nem adjuk hozzá a klasszikus recept egyik legfontosabb összetevőjét - a parmezánt.
Mossa ki a tartályt a mártáshoz, szárítsa meg, szárítsa meg papírtörölközővel és töltse be a pesto-t. Sima felületre a mártás és réteg egy kis mennyiségű olívaolaj felülről. Húzza meg a dobozokat leforrázott fedéllel, és télen hagyja a pesto mártást a hűtőszekrényben.
A pesto szósz receptje bazsalikommal és mentával a télen
A klasszikus pesto mellett egy mártással és bazsalikával készítsünk egy mártást. A pesto ilyen érdekes változata tökéletesen kiegészíti a zöldségekből és tésztafélékből készült ételeket, vagy finom mártást válthat ki a hús és a halételek számára.
összetevők:
- bazsalikom levelek - 175 g;
- menta levelek - 65 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- egy marék dió;
- olívaolaj - 115 ml.
előkészítés
A pesto mártás elkészítése a télre elkezdi az összes összetevőt a listából összeilleszteni a paddler tálba, amíg a kívánt konzisztencia elérésre kerül. A keverő hiányában a mártás komponenseit egy habarcsban pépes konzisztenciára hengereljük, majd olajjal meghígítjuk a kívánt konzisztenciára. A kész mártást azonnal átterjedt a steril edényekre, és egy kevés olíva- vagy napraforgóolajat rétegezzen anélkül, hogy szaga lenne.