A "Smetannik" egy könnyű és finom sütemény, melyet (amint az a címből kitűnik) tejfölös tésztából készül. A "Smetannika" torta krémek a legjobbak a tejföl (vagy hasonló, de kevésbé zsíros termék - nem cukrozatlan joghurt) alapján, különböző ízesítő töltőanyagok hozzáadásával.
Mondja meg, hogyan kell egy Smetannik tortát készíteni.
Egy egyszerű recept Smetannik számára
Először is - az egyszerű recept egy egyszerű "Smetannik" süteményhez két torta és csokoládé krémmel .
összetevők:
- tejföl természetes közepes zsírtartalmú viszonylag vastag - 300 ml;
- Csirke tojás - 2 db;
- búzaliszt - kb. 2 csésze;
- kukoricakeményítő - 2 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 100 g;
- rum, konjak vagy gyümölcspálinka - 2 evőkanál. kanál;
- fahéj vagy vanília - 2 csipetnyi;
- az élelmiszer-szóda citromlével lejárt - a kés hegyén;
- egy darab vajat.
Krém esetében:
- tejföl vagy joghurt vastag, nem cukrozott - 250 ml;
- porcukor - 2 evőkanál. kanál;
- kakaópor vagy répa - 2 evőkanál. kanál.
Közbenső réteghez és szóráshoz:
- föld vagy apróra vágott dió (mogyoró vagy dió) - 1 üveg;
- csokoládé kész sötét - 1 közepes csempe.
előkészítés
Különálló tojásfehérjét a tojássárgákból és habverővel együtt egy keverővel keverje össze. A sárgák gondosan dörzsölje a cukrot, adj hozzá rumot, szódát, vaníliát, tejfölt. Keverjük össze a szitált liszttel, és adjunk hozzá a pirított fehéreket. Keményítővel szabályozzuk a sűrűséget. Röviden össze lehet keverni a tésztát egy keverővel. Osztassa a tésztát 2 részre.
Töltsük meg a tésztát 2/3-as formával, vajjal zsírozva (azonnal kétféle formában dolgozhatunk). Sütjük a sütőben körülbelül 25 percig (az optimális hőmérséklet körülbelül 200 ° C). Miután azonnal kikapcsolta a tüzet, a kemencében lévő sütemények nem távolíthatók el, hagyják, hogy a kissé nyitott ajtón keresztül 15 percig érjenek el. Nem járunk süteményekkel, legalább fél óráig pihenjen.
Most készítsd el a krémet. Kakaó és cukorpor keverjük össze, adjunk hozzá tejfölt. Adhat hozzá még egy kis vastag gyümölcsszirupot vagy szeszes italokat - a krém ízét új, érdekes gyümölcslevelekkel egészítik ki. Ha akarja, hogy a krémet lefagyassza, keverje össze kis vízzel zselatinos oldatot (kb. 5 g / 150 ml langyos víz, majd törzs). A vegetáriánusok a zselatint növényi agar agarokkal helyettesíthetik, kétszer-háromszor nagyobbnak kell lennie a zselatinnál.
A tortát egy tálba tesszük, és bőven takarjuk krémmel. Szórjuk meg egyenletesen egy réteg aprított dióféléket, tegyük a második torta tetejére, azt is öntsük át, fedjük le krémmel, meghintjük a dióval és a reszelt csokoládét.
Ha a sütemények csodálatosak, mindegyikről két másik vékony süteményre lehet vágni, és egy "négyemeletes" süteményt vagy két "kétemeletes" süteményt lehet készíteni. A süteményt el kell engedni, mert ehhez a hűtőszekrényben legalább egy órát 3 órára helyezzük.
Annak érdekében, hogy a torta még érdekesebb és finomabb legyen, párolt szárított sárgabarack, mazsola, friss gyümölcsszelet (például banán és kiwi), friss bogyók (málna, szeder, ribizli, cseresznye stb.), különböző egyéb könnyű desszert finomságokat. Túlságosan lédús bogyók megszórják cukor és keményítő keverékével. Fantasztikusabb a legmerészebb.
Szarvasgomba-torta "Smetannik"
előkészítés
A tejfölös tésztát az alap receptúra alapján állítjuk elő (lásd fent), majd két részre osztjuk, majd az egyik részben kakaópor és cukor (2 evőkanál) keverékét adjuk hozzá. Sütjük süteményeket könnyű és csokoládéval. Ebben a változatban jobb, ha nem helyezzük a kakaót a krémbe, hanem egyszerűen hozzáadjuk a szirupot vagy a vastag szeszes italt vagy a joghurtot. A krémet megkenjük keményítő vagy zselatin hozzáadásával. Vágjuk le a süteményeket és készítsünk egy tortát 4 "padlóra" (vagy 2 süteményt, lásd fent). A torta tetejétől a kész csokoládés cukorka-szarvasgombát helyezzük el, és ismét fedjük le a krémet.
Tálaljuk tea, kávé vagy rooiboshem, lehetőleg reggel.