Minden fajta sajtra, akárcsak a borra, egyedülálló kombinációra van szüksége. Néhány sajt jó édes gyümölcsökkel, a többi - a méz, vagy a dió. A recept, amelyről ebben a cikkben beszélünk, magában foglalja a körte tökéletesen illő sajtokat és a kombináció alapját, amelyet egy torta elkészítéséhez használunk.
Pite a "Gruyer" és a körte
A teszthez:
- liszt - 2 ½ termék;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- sajt "Gruyer" - 90 g;
- vaj - 200 g;
- jeges víz - 6-7 st. kanál.
A töltéshez:
- körte - 1,3 kg;
- cukor - a tétel 1/4 része;
- kikötői bor - 3/4 darab;
- víz - 1 ½ sz.
- Vaníliacukor - 2 tk.
- gyömbér (reszelt) - 1/2 ts.
- szerecsendió - 1/4 ts kanál;
- szegfűszeg - 1/4 ts.
- fahéjas bot;
- keményítő - 2 tk.
- tojás - 1 db.
előkészítés
Kezdjük főzni a tésztával: keverjük össze a szitált lisztet, sót, cukrot és reszelt sajtot. Egy keverő segítségével verjük össze a vajat a morzsával. Hideg vízzel hintsd el a morzsát, hogy a tésztát egyetlen tölcsérbe gyűjtsék. Ezt követően a torta alapja két részre bontható: egy kicsit többet és egy másik kisebbet, eltakarja az olajruhát, és a hűtőszekrénybe helyezi az éjszakát, vagy egy órát a fagyasztóban.
A töltőanyag-keverék cukor, kikötő, vaníliás cukor, gyömbér, szerecsendió, hozzáadja a fahéjat és tegye a keveréket a tűzbe. Tisztítjuk és levágjuk a körtét, felszedjük a magokat, és újra felére vágjuk. Amint az aromás keverék és a bor és a fűszerek forralnak, adjuk hozzá a körtét, és hagyjuk pörkölni 20 percig, majd tegyünk egy kis tálat a fagyasztóba.
A fűszeres keverékből lágy körtét veszünk, és előhűtött tálba helyezzük őket, majd a folyadékot egy serpenyőbe pároljuk a szirup konzisztenciájához. Adjuk hozzá a keményítőt a szirupba, és hagyjuk sűrűsödni, majd hagyjuk kihűlni.
A tészta golyót forgatjuk és penészgombába rakjuk, a körtét tetejére terítjük, és szirupot töltünk. Egy kis darab tészta szolgál a fedél a torta, amelyet fel kell tekerni a vastag, mint a bázis. Az ujjaival ragassza össze a torta fedelét és alját, tegyen egy lyukat a gőzhez, és kenje meg a tortát tojásos tojássárgájával. Sütjük 180 fokos süteményt 30-40 percig.
Pite a "Cheddar" és a körte
A Gruyere sajtot az olcsóbb és megfizethető Cheddar helyettesítheti, mindenesetre ízletes lesz.
összetevők:
- körte - 4 db;
- cukor - 1/3 század;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1/8 ts;
- kész teáskakészítő;
- reszelt "Cheddar" - 1/2 st;
- liszt - fél évszázad;
- cukor - a tétel 1/4 része;
- só - 1/4 ts.
- vaj - 1/4 evőkanál.
előkészítés
A rövid tészta elkészítéséhez használhatja az előző cikk receptjét, vagy készítheti el az alapot bármilyen más módon, amely az Ön számára szokásos.
Egy tálban, keverje össze a szeletelt körtét, cukrot, keményítőt és sót, majd dörzsöljük a keveréket az ujjakkal, hogy egyenletesen fedjük le a gyümölcsdarabokat. A tésztát tekercseljük és zsírozott formába helyezzük, egyenletesen elosztjuk a körte töltést.
Kb. 25-35 percig 200 fokos süteményt küldünk, egészen aranybarna színűre. Hagyjuk az edényt 15-20 percig hűlni, és egy fagylalt labdával szolgáljuk az asztalra.
A körte kiegészítéseként a kék formájú sajtot klasszikusan használják, például a széles körben elterjedt "Dor Blue" vagy a már ismert "Parmesan" vagy a "Bree", így az előző receptek bármelyikénél a kedvenc sajtod ízlésének megfelelően diverzifikálható.
Kedveltük a receptjeinket, azt javasoljuk, hogy próbálja ki a túró-banán pite-t , amely kiválóan kiegészíti a teát a családjával.