A folyékony töltelékkel ellátott csokoládé torta egy francia desszert, más néven csokoládé fondant. Kemény keserű csokoládéval készül, és csak forró, gyakran vanília fagylalttal. A szándékosan rövid sütési idő miatt a süteményt sütjük, a belseje pedig folyékony konzisztenciájú.
E szép desszert ízlése egyszerűen fantasztikus, különösen akkor, ha saját keze van. Főzzük!
Csokoládé muffinok folyékony töltelékkel - recept
összetevők:
- liszt - 60 g;
- tojássárgája - 3 darab;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 50 g;
- vaj - 100 g;
- só - 3 g;
- sötét csokoládé - 200 g.
előkészítés
A vajat vajra vágják, a csokoládét kockákra osztják, mély tálba hajtják, vízfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe keverik, kevergetve. A tojásokat tojássárgákkal egy megfelelő méretű, granulált cukorral ellátott edénybe viszik fel, amíg vastag hab keletkezik. Ezután öntsük a nem forró csoki-olaj keveréket az edénybe tojás tömegével és keverjük. Adjuk hozzá a szitált lisztet sóval és finoman, de gyorsan keverjük, amíg homogén.
A süteményformának a kapott tömegét töltjük fel anélkül, hogy megfeledkeztünk volna az olajjal előzetesen, majd a sütőbe helyeztük, előzetesen 200 fokig előmelegítettük 7-10 percig. Amint a muffinok felemelkednek és repedések jelennek meg a felületükön - kiszállunk a sütőből.
Forró csokoládés süteményeket töltünk fel folyékony töltelékkel, vanília fagylalttal és bogyókkal.
Az ilyen cupcakes készítésére szolgáló tésztát tökéletesen megőrzik a hűtőszekrényben két napig. Hideg tészta használata esetén a sütési időt tíz-tizenkét percig kell növelni.
Francia mogyorós muffinok és folyékony töltelék
összetevők:
- liszt - 55 g;
- zúzott mogyoró - 50 g;
- tojás - 2 db;
- porcukor - 2 evőkanál. kanál;
- puha vaj - 60 g;
- csokoládé dió tömeg - 1 evőkanál. kanál;
- kakaópor - 1 evőkanál. kanál;
- sütőpor - 3 g;
- sós tenger - csipet;
- csokoládé keserű - 100 g.
előkészítés
A csokoládét darabokra vágják, mély tálba szerelik és vízfürdőben olvadnak. Adjuk hozzá a csokoládé dió tömegét, puha vajat és addig melegítsük, amíg fel nem oldódik, kevergetve. Ezután megverjük a tojásokat, kis cukorporral megszórjuk egy vastag és vastag habra, majd hozzáadjuk a száraz masszát, amelyet a szitált lisztet sütőporral, sóval és kakaóporral keverünk össze, zúzni mogyorót, és simára keverjük. Egy szép, de gyorsan eljutott keveréket egy kissé lehűtött csokoládé tömegbe vezetünk be. Előre készített gyűrűket öntünk sütéshez, olajozott pergamenpapírral béleltük és egy ugyanolyan olajtott papírlapra borított serpenyőbe helyeztük. Elküldtük azt a sütőbe, amelyet előzőleg hevítettek 200 fokig hét percig.
Az idő elteltével kivesszük a muffinokat, felemelve a gyűrűket, és azonnal tálaljuk őket egy vanília fagylaltos lemezen. És élvezd!
Ön is megszórhatja a cukor muffin tetején, és tegyen néhány bogyó a málna, szeder vagy áfonya.
Csokoládétorta mikrohullámú sütőben folyékony töltelékkel
összetevők:
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- víz - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanál;
- kakaópor - 2 evőkanál. kanál;
- fahéj - csipet;
- finomított zöldség vagy vaj a csésze kenésére;
- sötét csokoládé, lehet dió - 75 g.
előkészítés
A tojáshéjat cukorral keverjük, hozzáadjuk a kakaóporhoz és a fahéjhoz kevert szitált lisztet, keverjük sima formába, hozzáadjuk a vizet, a csokoládét, darabokra vágjuk, újra keverjük és elosztjuk az olajozott csészékön. Mi helyezzük a mikrohullámú sütőbe és főzzük 800 wattos erővel egy percig. Ha a teljesítmény kisebb, akkor az idő kissé megnő.
A kész csokoládé muffin forró vagy meleg, de nem hideg, mivel a csokoládé belül megszilárdul, és a hatás más lesz.