A bagel, amelynek töltése főként csokoládéból vagy vastag jam / lekvárból készült , valóban nem igényel bizonyos textíliát, például zsemleket , amelyeket néha a folyékony lekvárral és a lédús gyümölcsökkel kell szembenézni. Ezért a bagel tészta nagyon változatos lehet: édes, homokos vagy réteges, például croissant-ban. Úgy döntöttünk, hogy néhány változatot tovább tárgyalunk.
Túró tészta croissant - recept
Bizonyos ízelítőt nemcsak a bagel töltésére, hanem a tésztára is fel lehet osztani. Tehát a dolgok az első receptünk, amelynek alapja a túró.
összetevők:
- liszt - 235 g;
- Sütőpor - 5 g;
- túró - 210 g;
- granulált cukor - 75 g;
- növényi olaj - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
előkészítés
Indítsa el a főzést az első két összetevő kombinálásával. A száraz keverékhez öntse a granulált cukrot, majd öntsön folyadékokat: kefir és növényi olaj. Miután összekeverték a ragacsos tésztát, keverjük össze túrával, fedjük le egy filmet, és hagyjuk pihenni fél órát. Az ilyen pihenés után a kefir és a túróval készített bagel tészta könnyebben ki lesz alakítva és zsákokban formázódik. Most csak a háromszögekre vágott minden egyes csomót kell kijuttatnia, és megkezdheti az alakítást.
Kekszet a tekercsekhez - recept
összetevők:
- liszt - 245 g;
- porított cukor - 45 g;
- vaj - 125 g;
- tojás - 1 darab;
- tej - 15 ml.
előkészítés
A száraz összetevőket összekeverjük, adjunk hozzá vajat, és mindent aprítsunk egy késsel (vagy keverőpengével), amíg morzsát nem kapunk. A morzsa, öntsük a tejet, és megverjük a tojást. Ismételje meg a dagasztást addig, amíg az összes összetevő egyetlen kómában nem gyűlik össze. Csomagolja be a tésztát egy filmmel, és fél órával hagyja el a termékeket.
Hogyan tegyük az élesztő tésztát a bagelhez?
A tökéletes alap a bagel számára lesz a szokásos tészta. Ugyanez a recept más sült termékekre is alkalmazható, pl. Pite, teljes körű pite és zsemle.
összetevők:
- instant élesztő - 5 g;
- granulált cukor - 15 g;
- tej - 240 ml;
- vaj - 210 g;
- liszt - 485 g.
előkészítés
Oldjuk fel a cukor kristályokat a tejben, és öntsük az élesztőt. Ha az utolsó habosodott, öntsük az élesztõoldatot a lisztbe, adjunk hozzá megolvasztott vajat és kezdjük el gyúrni. Hagyja fél órán keresztül a tésztát a hőségben, majd a méret megduplázódása után dobja ki, vágja, formázza a bageleket, és hagyja őket további 20 percig állni.