Ha olyan hagyományos receptekről van szó, mint a "Medovik", akkor a klasszikusok koncepciójának határai nagyon elmosódottak lehetnek. Egy egyszerű mézes torta megtanulta háziasszonyok készítését a világon, ami tovább bonyolítja a hiteles recept kereséseit. Összegyűjtöttük a "Medovik" legnépszerűbb variációit, amelyek klasszikusnak tekinthetők.
"Medovik" torta: klasszikus recept
összetevők:
A tortán:
- méz - 50 g;
- granulált cukor - 120 g;
- vaj - 50 g;
- tojás - 3 db;
- szóda - 3 g;
- liszt - 480 g.
Krém esetében:
- tejföl - 1 l;
- porcukor - 320 g;
- tejszínes zsír - 240 ml.
előkészítés
Kezdjük a torta elkészítésével. A serpenyőben tegye a mézet, adj hozzá cukrot és vajat hozzá. Amint a tömeg homogén lesz, és a cukor kristályok feloldódnak, a keveréket eltávolíthatjuk a tűzből, és gyors és folyamatos keverés mellett hozzáadhatunk tojást. A tojásokat egyenként kell hozzáadni, hogy a végén ne kapjanak rántottakot. Most a sodrás és a liszt fordulata, száraz összetevőket adnak hozzá, és egy vastag, nem ragacsos tésztát kevernek össze.
Ossza meg a tésztát 8 egyenlő részre, és mindegyiküket körülbelül 4 mm vastagságú körbe tegye. Annak érdekében, hogy a kör ideális legyen, használjon késsel a felesleges tésztát az élektől, és helyezze a lemezt a réteg fölé. Vigye át a "palacsinta" egy pergamenlapot, és 4-5 percig 180 ° C-on süsse le, amíg a szélek elpirulnak. Szintén minden későbbi torta után járunk el. A maradékdarabokat is sütögetik és morzsákká zúzzák - a dekorációra megyek.
Most ez a krém fordulat. A "Medovika" klasszikus receptjét tejföllel készítik, ezért egy liter tejfölt és egy mély tálba öntjük, és cukorporral keverjük össze. A zsíros krémet meg kell verni a stabil csúcsok kialakulásáig, hozzáadjuk a tejfölhöz, keverjük össze.
Klasszikus klasszikus "Medovik" krémmel kenjük tejföllel, és kívülről egy tortát fedjük le. A "Medovik" -ot morzsákkal megszórjuk, és éjszakára áztatjuk a hűtőszekrénybe.
"Medovik" - klasszikus recept sűrített tejjel és diófélékkel
Ez a recept a klasszikus "Medovik" torta módosítása, amely tökéletesen gyökeret vert. Az előzőtől megkülönbözteti a sűrített tej jelenléte a készítményben és a diófélékben, különféle textúrákkal.
összetevők:
A tortán:
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 175 g;
- szóda - 4 g;
- méz - 30 g;
- vaj - 100 g;
- liszt - 350 g.
Krém esetében:
- tejföl - 400 g;
- sűrített tej - 150 g;
- dió - 120 g.
előkészítés
A "Medovik" elkészítése előtt a klasszikus recept szerint a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra kell vinni. Ezután elkezdheti elkészíteni a tésztát. Keverjük össze a mézet, a cukrot, a vajat és a szódát egy tésztába. Hagyjuk, hogy a keverék teljesen elolvadjon, majd távolítsa el a tűzről, és megverte a tojásokat, folyamatos keverés közben. Adjuk hozzá a lisztet a tésztához, és keverjünk mindaddig, amíg egy homogén tömeg nem formálódik. Szükség esetén lisztet öntsünk a tésztába, ha ragaszkodik a kezéhez.
Ossza a tésztát részekre, amelyek méretét a kívánt rétegek száma határozza meg,
Miközben a sütemény lehűl, ideje a tejföl készítésére sűrített tejzel. Egyszerű egyszerűvé teszi: a tejföllel keverjük össze sűrített tejzel, és a földimogyorók egyharmadát hozzáadjuk a krémhez. Kenje meg a kapott krémet minden egyes torta esetében, és a maradékokat a torta oldalán és tetején kell elosztani. A klasszikus "Medovik" süteményt megszórjuk a fennmaradó diófélékkel, és hagyjuk, hogy a hűtőszekrényben legalább 4 órán át áztassa, de ideális esetben 8-10 óráig, akkor a torta nagyon nedves lesz, és megolvad a szájban.