Gazdag kenyérrel és mazsolával - ideális választás a délelőtti pirítós lekvárral vagy a főzéshez, vajjal és halakkal. Készítse elő az ilyen kenyeret otthon nem nehéz, de elegendő időt vesz igénybe, ezért türelmet kapunk, és főzünk fekete kenyeret mazsolával.
Kenyér "Mariinsky" mazsolával
összetevők:
- rozsliszt - 300 g;
- búzaliszt - 200 g;
- száraz instant élesztő - 1 1/2 ts.
- száraz kovász - 8 g;
- maláta keverék - 7 g;
- mazsola - 1 marék;
- koriander - 1 teáskanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál.
előkészítés
Mindkét lisztet szitálják, alaposan összekeverik és a száraz keverék közepén készültek. A kútban száraz élesztőt adunk sóval és cukorral, valamint korianderrel. Ne feledje, hogy ezek az összetevők nem érintkezhetnek egymással. Az indító és maláta keveréket vízzel hígítjuk és a kút közepére öntjük. Gyúrjuk a rugalmas tésztát, mazsolásokat öntve a dagasztás folyamatába. Az előkészített tésztát 30 percig hagyjuk erjedés után, utána pedig egy kenyeret hozzunk létre és tegyük egy sütőedénybe. A tesztet további 30 percre emeljük. Sütjük a kenyeret 15 perc 200 fokos, majd 45 perc után 180.
Az ilyen kenyér mogyoró készítéséhez a kenyérsütőben válassza ki a "Rozs kenyér" és a "közepes" színt a kéregben.
Rozs kenyér mazsolával
összetevők:
- rozsliszt - 500 g;
- búzaliszt - 400 g;
- élesztő száraz - 3 tk.
- mazsola - 130 g;
- tejpor - 6 tb. kanál;
- barna cukor - 100 g;
- vaj - 100 g;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Töltsük az élesztőt 500 ml meleg vízzel, hígítsuk cukorral és hagyjuk 10-15 percig. A lisztet szitáljuk, száraz tejjel és sóval alaposan kevert habverővel. A száraz keverék közepén készítsünk egy "kútat", és töltsünk bele vizet élesztővel és megolvasztott vajjal, töltsük fel a mazsolát, és gyúrjuk a tésztát.
A tésztát egy nedves szalvéta borítja, és 1 órán át melegen tartja. A kapott tésztából egy kenyeret formálunk, és hagyjuk 45 percre emelkedni, majd vágjuk a keresztkeresztet és vízzel kenjük. Az édes kenyér tetejét megszórjuk mazsolával és liszttel, majd 1 órán keresztül 180 ° C-on sütjük.
Hogy ezt a receptet használhassa mazsolával, tegye a tésztát a tálba, és 10-15 percig kapcsolja be a "fűtött" üzemmódot a fedél felnyitásával, majd a készülék lezárva, és 60 percig állítsa be a "sütés" módot. az eltelt idő után fordítsa a kenyeret a másik oldalra és süssön további 40 percig.