Ó, ezek a kozinaki! Csodálatos ízlésük nem adta meg a pihenést gyermekkorban, és még most is, a kalória hatásos részének ellenére nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy élvezhesse ezt az édességet. De valójában miért ne? Különösen azért, mert a kozinaki nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is, különösen akkor, ha nem túl lusta és saját otthonában főzze őket. És hogyan csináljunk helyesen, megismételjük receptjeinket, és különböző ízlésű finomságokat kínálnak.
Kozinaki otthon - egy recept a napraforgómag
összetevők:
- granulált cukor - 410 g;
- napraforgómag - 220 g;
- tisztított víz - 100 ml;
- citromlé - 0,5 ts.
- vaj vagy növényi olaj a szerszám kenésére.
előkészítés
A kozinak főzéséhez ebben az esetben tisztított magokra van szükségünk. Megvásárolhatja őket már készen a piacon vagy egy szupermarketben, vagy szabadidejük és türelmük segítségével polírozhatja magát. Ezt követően a terméket 17 percen keresztül olaj nélkül, fűtött, száraz edényben kell szárítani, keverés közben, és át kell vinni egy lemezre. Ugyanabban a serpenyőben cukrot adunk hozzá, adjunk hozzá vizet és citromlevet, és helyezzük a tüzet. Melegítsük fel a masszát, és főzzük, amíg barna árnyalatot nem kapunk, ne felejtsük el állandóan keverni a kész karamellal. Ezután öntsön egy csomó magot, alaposan keverje össze, és azonnal helyezze el a formát és a szintet, majd egy pergamentlevélre és kenetezett olajra helyezze. Míg a kozinaki még mindig nem teljesen fagyott, egy éles késsel vágjuk fel őket a felszínre, és egyfajta horogot csinálunk. Ez megkönnyíti a kenyérsütés kiküszöbölését.
Házi kozinaki a dióból - recept mézzel
összetevők:
- dió, hántolt - 590 g;
- méz - 220 g;
- granulált cukor - 95 g;
- vaj vagy növényi olaj a szerszám kenésére.
előkészítés
A kosinák alapja ebben a receptben a dió. Ha már megvásárolta őket már megtisztították a kereskedelmi hálózatban, akkor jobb elő-öblíteni őket. Miután elkészült a vízzel végzett eljárás, vagy ha hiányzik, ha a diót házi, akkor tegye le a terméket egy sütő tálcára és szárítsa meg tíz percig. A sütőt ezt megelőzően 120 fokban fel kell melegíteni. A diófélék nemcsak kiszáradnak, hanem enyhén pirulnak is. Ezután öntsük őket egy pohár vagy vászon törölközőre, fordulnak egy zsákba, nyakkendő nem túl szorosan, és kezdenek gyúrni az anyák a kezét, próbálva nem nyomja keményen. Feladatunk nem az, hogy összetörni őket, hanem csak azért, hogy a lehető legnagyobb mértékben megszabaduljunk a bőröktől. Ezután öntsük a tömeget egy szitára, és kiszűrjük a képződött héjakat. Az elkészített terméket félretesszük egy darabig, és elfogadjuk a karamellát, esetünkben a mézet. Egy kis vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben mézet, cukrot töltsünk, tegyük fel a tűzre, és hagyjuk, hogy minden cukor kristály megolvadjon anélkül, hogy megállítanánk a masszát. Tartjuk a buborékoltatványt a tűzön néhány percig, majd feküdtünk az elkészített diófélékbe, keverjük össze őket, hogy egyenletesen borítsák karamellbe, és egy öntött formába öntsük, olajozott pergamen levélzettel borítva. Hagyja egy kicsit lehűlni a masszát, majd a nedves párnák összenyomják a tömeget, hogy sűrűbb textúrát kapjanak. Teljes hűtés és keményedés után vágja le a kozinaki egy késsel és élvezze.
Méz szezám szezám - recept
összetevők:
- szezámmag - 290 g;
- méz - 240 g;
- granulált cukor - 75 g.
előkészítés
Főzéshez kozinak két kis edényt kell egyidejűleg bevenni. Az egyikben száraz és könnyedén sült szezámmagot szedünk. Kell egy kis arany. Egy másik tartályban megolvad a méz, öntsük a cukrot és folyamatos keverjük a keveréket mérsékelt hővel tizenkét percig. Ezután öntsük bele a mézes karamell szezámmagot, keverjük össze és egy perkány nedves lapján szórjuk meg. A keveréket szintetizáljuk és hagyjuk megfagyni. Tálalás előtt vágja le a kozinaki éles kést, és különítse el a papírt.