Néha annyira szeretnél enni a káposzta ! Természetesen a piacon is megvásárolható, de megteheti magad, és kérjük, a vendégeket egy eredeti snack. Különféle salátákat, első és második ételeket is készít. Az ilyen káposzta nagyon hasznos az egészségre, mivel normalizálja a bél mikroflórát és vitaminokat tartalmaz. Néhány egyszerű receptet kínálunk a finom, ropogós savanyú káposzta főzéséhez.
A ropogós savanyú káposzta receptje
összetevők:
- fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- babérlevél - 3 db.
Sóoldathoz:
- só nagy - 2 evőkanál. kanál;
- szűrt víz - 1,5 l;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A ropogós savanyú káposzta elkészítéséhez először készítsünk egy sóoldatot, feloldva sót és cukrot a meleg vízben. Ezután levesszük a káposztát a felső levelekről, levágjuk néhány darabra, és kést vágunk. A sárgarépát feldolgozzuk, dörzsöljük a rácsokra és káposztával kombináljuk. A kapott növényi masszát tiszta edénybe helyezzük át, kissé tompított kézzel. A rétegek között néhány babérlevélet helyezünk és dobjuk a borsot. Ezután öntsük rá a sós vizet, hogy teljesen lefedje a káposztát. Ezután a kannát egy fedővel lefedik és mély tányérba teszik. Hagyja ezt a formát néhány napig, és rendszeresen átszúrja a savanyú káposztát a sós lében egy fakanéllel alul, hogy a gáz elpárologjon. A főzési idő a hőmérséklet függvénye, és annál gyorsabb, minél gyorsabban készül a snack. Ezután helyezzük a hűtőbe, és használjuk salátaöntetekhez, vagy csak olajjal töltsük fel, és tálaljuk az asztalon.
Gyorskészítésű kvasszált káposzta
összetevők:
- fehér káposzta - 1 villa;
- sárgarépa - 1 darab;
- fűszerek;
- alma - 1 db.
előkészítés
Hogyan készítsük a savanyú káposzta ropogós? Vágjon egy nagy fejjel, vágja le a csonkot, vegye le a felső leveleket, öblítse le a káposztát, vágja fel 4 részre, és finoman megsemmisítse mindegyiket egy éles kést. Ezután nagy sóval öntsük rá, és finoman összezúzzuk a kezünkkel. A sárgarépát tisztítják, csíkokra vágják és káposztával keverve. Hozzáadunk köményt, kapros magokat, borsot, zúzott almát és áfonyát. Előre elkészítjük a bankot: megmossuk, sterilizáljuk és megszárítjuk. Ezután rakja le az elkészített zöldséget, kissé alapozva minden réteget. A káposzta felett teljesen le kell fednie az elkülönített levest, és ha ez nem elegendő, akkor adjunk hozzá egy kis hűtött, forralt vizet, és öntsünk egy csipet sót. Cover the jar gézzel, és tegye egy mély csészealj. A káposztát szobahőmérsékleten tartjuk 4 napig, minden nap eltávolítjuk a habot, és a zöldségeket egy fából készült nyárral átszúrjuk, hogy a gázok el tudjanak menekülni. Ha ezt nem teszi meg, akkor a káposzta keserű ízű, kellemetlen szagú lesz. Naponta próbálunk snacket, és amint kellemes ízű lesz, kivesszük a hidegbe.
Savanyú ropogós káposzta a télen
összetevők:
- fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- cukor - 1 tétel;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 1 tétel;
- víz - 1 liter;
- szegfűszeg - ízlés szerint;
- koriander - ízlés szerint.
előkészítés
A káposztát a sérült levelekből megtisztítják, darabokra vágják és finomra aprítják. A sárgarépát feldolgozzák, mossák, darabolják a palacsintán és káposztával keverve. A zöldségeket fűszerekkel ízesítjük, alaposan gyúrjuk a kezünkkel, és háromliteres tiszta edénybe mozgatjuk őket, minden réteget enyhén nyomva. Most készítsük elő a sós vizet: öntsünk vizet a vödörbe, dobjuk sót, cukrot, öntsük az asztali ecetet, és forraljuk fel. Most óvatosan öntsük a forró sóoldatot a káposztaba, és hagyjuk, hogy egy napig szobahőmérsékleten felszívja. Reggel az edényt a hűtőbe helyezzük, és az esti finom, ropogós savanyú káposzta elkészül.