A gulyás klasszikus magyar étel, melyet különféle zöldségekből készült hús készít. Mivel sűrű levest tartanak, mindig paradicsomos vagy tejfölös mártással szolgálják fel . Ma megmondjuk, hogyan készítsünk egy illatos és finom gulyást a mártással készült csirkéből.
Csirke gulyás mártással
összetevők:
- csirkemellfilé - 450 g;
- izzó - 2 darab;
- tarlós zöldek - 1 csomó;
- Bolgár bors - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- adzhika - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
A csirke filét kiöblítik és apró darabokra vágják. Mi feldolgozzuk az izzót, félig gyűrűvel aprítsuk meg, és vágjuk szelet a borsot és a sárgarépát. A húst egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a tört fokhagymát és zöldséget. Az Adzhika szezonban, az ízléses sóban, alaposan keverje össze, és 20 percig hagyja el a pácolt csirkét. Sütés serpenyőben olívaolajjal és a hús magas hőmérsékleten 5-7 percig sütjük. Különben minden zöldséget átengedünk a lágyságra. Egy pohár meleg vízben hígítjuk a paradicsompürét, és amennyire csak lehet, keverjük össze. Öntsük a keveréket serpenyőben serpenyőbe, adjunk hozzá húst, fedjük le a fedelet és pároljuk 20 percig. A csirke gulyás önálló ételként vagy tetszetős köretként szolgál.
Csirke gulyás krémes mártással
összetevők:
- izzó - 2 darab;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- csirkefilé - 800 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- tejkrém - 1 tétel;
- víz - 900 ml;
- sajt - 100 g;
- természetes szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- mustár fűszeres - 1 ts;
- kukorica liszt - 1 teáskanál;
- kurkuma - ízlés szerint;
- fűszerek.
előkészítés
Hogyan főzni a csirke gulyás? A sárgarépát tisztítják, dörzsölik egy nagy teurochke-re, és a hagymákat félig félretesszük, és a zöldségeket 5 percig olajjal adjuk át. Készen sült pörkölés után a tányérra váltunk, finoman leürítve a felesleges olajat. Csirkefilé mosott, durván aprított és pirított hús 7 percig. Most adjuk hozzá a sülteket, öntsünk szójaszózt, cseppeket, édes paprikát, paprikát, kurkumát és sót. Töltse fel meleg vízzel, és főzzük az edényt magas hő hatására. Forralás után csökkentse a lángot, fedje le a sütőedényt és gyengesse további 20 percig. A lisztet kis mennyiségű vízzel terítjük át, majd öntsük a gulyásba. Adjuk hozzá a vajat, a mustárt, a tejszínt, megszórjuk a reszelt sajttal és keverjük össze. Pároljuk alacsony lángon 10 percen keresztül, és sült karfiolral vagy burgonyapürével szolgáljuk fel.
Csirke gulyás tejföllel és gombával
összetevők:
- csirkecomb - 2 db;
- friss csemege - 500 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- fűszerek;
- zöldek;
- liszt - 1 teáskanál;
- tej - 100 ml;
- tejföl - 100 ml.
előkészítés
A csirkét kis méretre vágjuk és száraz serpenyőben sütjük. Ezután adjunk hozzá zúzott zöldségeket, pároljuk 15 percig, kevergetve. Tejbe teszünk lisztet, tejfölt és zöldet adunk. Öntsük a mártást a húsba, keverjük össze és mérjük 15 percig az edényt. Kész gulyás ízesítheti a sót, és szolgálhat az asztalra.
Csirke gulyás tejföllel
összetevők:
- csirkefilé - 550 g;
- izzó - 2 darab;
- tejföl - 210 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zsír - 60 g;
- Bolgár pirospaprika - 2 db;
- forró pirospaprika;
- fűszerek.
előkészítés
A zsírt alaposan megolvasztjuk egy serpenyőben. Tisztítjuk az izzót, daráljuk, és aranyáig átadjuk. Ezután adjuk hozzá a csirkehúst, vágjuk apró darabokra, és kb 7 percig megsütjük. Öntsön egy kis vizet, dobja a fűszereket és pörkölje körülbelül 35 percig. Az édes paprikát szeleteljük, és tegyünk egy serpenyőt az összes hozzávalóhoz. Minden 10 percet befejezünk, és ezúttal elkészítjük a mártást. Ehhez keverjük össze egy pohár tejföllel sóval, adjunk hozzá forró borsot és húzzuk ki a fokhagymát. Öntse a mártást a serpenyőbe, jól keverje össze, szórja meg a tálat a gyógynövényekkel, és vegye ki a tányérból.