A "Pearl" saláta a kaviárral egy élénk példa a tenger gyümölcseinek sikeres kombinációjára, amelyek első látásra nem megfelelőek, összetevők, mint a savanyú citrusok, sajtok, olajbogyók. A puffadaláta klasszikus változata a sózott lazac és a vörös kaviár fújása, de a fantáziálás után elkészítheti saját "tengeri" edényt, amelyben a legkülönfélébb tengeri ételek kombinálhatók a kívánt sorrendben és térfogatban.
Tengeri gyöngy saláta
A saláta fő titka a megfelelően elkészített tintahal. Ezeknek a lábasfejűeknek a leveleit könnyű megemészteni, így a pépük textúrájává válik, és megdönti az edény teljes benyomását.
összetevők:
- tintahal - 470 g;
- rákhús - 220 g;
- csirke tojás - 4 db;
- vörös kaviár - 80 g;
- majonéz - 95 g;
- fürjtojás - 1 db.
előkészítés
Öblítsük ki a tintahal hámozott tintahalat, és főzzük sós vízben 3 percig, majd hűtsük le és vékony csíkokra vágjuk. A rákhús véletlenszerűen vágja. Főtt tojás, tiszta, fehérje és sárgadinnye - csak hagyja, hogy a fehérjék menjenek a salátára, rájuk kell reszketni. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá 60 gramm vörös kaviárt, és szezonozzuk a salátát majonézzel (a mártás mennyisége változhat az ízlés szerint). Helyezzük a salátát egy lapos edényre, díszítsük a maradék kaviárt. Az előétel közepén tegye a fürjtojást, ami a gyöngyöt jelképezi.
Piros gyöngy saláta
A tengeri ajándékok, amelyek a saláta részét képezik, gazdagítják testünket nemcsak a létfontosságú fehérjékkel, hanem kellemesen meglepjük alacsony kalóriatartalmát is. A "Pearl" saláta összetétele bizonyos típusú tenger gyümölcseinek kombinációján alapul, melynek összeállítását vörös kaviár egészíti ki.
összetevők:
- garnélarák - 300 g;
- tintahal - 250 g;
- Piros kaviár - 65 g;
- Főtt csirke tojás - 5 db;
- főtt fürj tojás - 1 db;
- majonéz - 80 g;
- olajbogyó nélkül 60 g.
előkészítés
Készített csirke tojást, mókusra és sárgadarabra osztva, és külön-külön darálva. A fagyasztott garnélarák 4 percig forró vízben tartják, hűvös és tiszta. Hámozzuk le a tintahalat 3 percig, és csíkokra vágjuk. Az összetevőket rétegekben kell elhelyezni. A tintahal alsó rétege megszórja a tojássárgáját, és áztassa a majonézzel. Fedje le a garnéla rétét fehérjével és zsírral majonézes öltözködéssel. Az étel szélén a kaviár rétege fürjtojással és olajbogyóval kiegészíti a salátaönteteket. Hagyja, hogy a saláta 60 percig áztassa és szolgáljon.
Saláta "Pearl" lazacos és vörös kaviárral
összetevők:
- lazac - 145 g;
- tojásos csirke - 3 db;
- narancs - 1 db;
- sajt - 25 g;
- majonéz - 40 g;
- fürj tojás - 1 darab;
- vörös kaviár - 20 g;
- olajbogyó nélkül - 55 g.
előkészítés
Cook csirke tojást 8 percig, fürj 4 percig. A csirke tojásokat fehérjékre és sárgákra osztják fel, ezeket külön-külön csiszolják. Hámozzuk le a narancssárga narancsot a lobulákon, a filmektől mentesen és kockákra vágva. Vágja a lazacot apró darabokra. Chop néhány olajbogyó szalmával. Rántsa fel a sajtot. Mivel a salátát rétegekbe helyezzük, készítsük el az egyes összetevőket, keverjük össze majonézes öltözködéssel. Az ételre felszeleteltük a majonézzel kevert fehérjéket. A következő réteg majonézes tojássárgákból áll. A lazac váltakozik az olajbogyóval és fedezi a fennmaradó halakat. Keverje össze a sajtot majonézzel és tegye rá. Narancsokat szórunk, fedjük le őket a majonézes öltözettel áztatott maradék fehérjékkel. A saláta közepét kaviárral és fürj tojással díszítjük, az edény szélei mentén olajbogyót terítünk. Hagyja, hogy a saláta 3 órán át áztassa, majd szolgálja.