A makréla nagyon értékes kereskedelmi hal. A zsíros, vitaminban gazdag hús, kis magvak nélkül. A makrélaből szinte bármilyen halételet főzhetnek, ahol a halolaj ízét semlegesítik, általában különféle pácokat használnak , főleg sütéskor. A legnagyobb alkalmazást a dohányzás, hideg és forróság formájában érte el. A hús egy kicsit kiszáradt, de meglepően puha és finom.
A hagymahéjak pontosan az összetevő, amellyel otthoni és nagyon rövid idő alatt csodálatos füstölt makréla kapható. Egy készétel egy arany színű és illatos, finom ízt kap.
Hogyan készítsünk makrélát a vöröshagymában? Lássuk az alábbiakban.
Recept makréla hagymás héja és tea
összetevők:
- makréla - 2 db;
- víz - 1 liter;
- fekete tea - 1 evőkanál. kanál;
- hagymahéjak - 2 nagy marék;
- só nagy - 3 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
előkészítés
A pácolt vizet öntsük az edényekbe, adjunk hozzá sót, cukrot, teát és hagymát, öt percig forraljuk, és hagyjuk lehűlni.
Eltávolítjuk a makréla a szeméremből, eltávolítjuk az alátéteket, a farokot és a fejet, és töltsük be szűrt kivágással. Fentről tegyen egy tányért és egy rakodót rajta, hogy a halak ne úszódjanak fel. Két napig álljunk. Ez idő alatt a halat négyszer kell megfordítani az egységes sózás és színezés érdekében.
Tálalás előtt a halakat kivesszük, szárítjuk és részekre vágjuk. Meg lehet szórni, ha kívánja a citromlevet és a vajat.
Fűszeres füstölt makréla hagymás héjban
összetevők:
- makréla - 2 db;
- víz - 1 liter;
- tea erős hegesztés - 120 ml;
- hagymás hüvelyek - 2-3 nagy marék;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
- borsópaprika - 1 teáskanál;
- borsópaprika - 1 teáskanál;
- magok a koriander - 1 teáskanál;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
A hagymahéjak tizenöt percig forralnak egy liter vízben, és két órán át állni hagyják. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, paprikát és korianderet a szűrt leveshez, öntsük a tealevelet és felforraljuk.
Hagyja lehűlni a marinadit, és öntsön makrélaből a belsejéből. A rakományt felfelé rakjuk és két-három napig hagyjuk, időnként átfordítva. Az elkészített halakat eltávolítjuk a pácból és enyhén megszárítjuk.
Makréla hagymás héjban folyékony füsttel
összetevők:
- makréla - 2 db;
- víz - 1 liter;
- hagymás hüvelyek - 2-3 nagy marék;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- folyékony füst - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Forraljuk fel a hagymát egy liter vízben tizenöt percig, szűrjük, adjunk hozzá sót, cukrot, folyékony füstöt és hideg kútat. Töltsük be a kapott marinadát a halak belsejéből, és hagyjuk két napig. Ezután a makrélát a sós lében levesszük és hagyjuk megszáradni.
Hogyan lehet felvenni a makrélát a vöröshagymában, amit most tudsz? De ez egy meglehetősen hosszú folyamat. A következő recept azok számára, akik nem akarnak várni, mert három percig finom, illatos és lédús halakat főzhetnek.
Makréla főtt vöröshagymán
összetevők:
- makréla - 2 db;
- víz - 1 liter;
- hagymás hüvelyek - 2-3 nagy marék;
- só - 5 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az edényekben vizet öntünk, öntsünk sót és hagymakit, forraljuk fel és forraljuk tizenöt percig.
A makrélát eltávolítjuk, megtisztítjuk a bejáratokról és a fóliából, eltávolítjuk a fejét és a bordákat. A forrásban lévő sóoldatban a halat helyezzük a halakra. A víz teljesen le kell fednie. A főzési idő három perc.
Kész makrél, forró, forralt burgonyával.