A baromfi és állati máj nagyon hasznos melléktermék, amely nagy mennyiségű vas vegyületet tartalmaz. A fő komponensként a májat használhatja például különböző hasznos és ízletes ételek, palacsinta készítésére.
Hogyan készítsünk finom májpalacsintákat a marhahúsból?
Mivel a marhahús különleges ízzel és jellegzetes szaggal rendelkezik, először áztatjuk a tejben fűszerekkel.
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- tej - 1 üveg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- földi fűszerek keveréke (forró vörös és fekete bors, szerecsendió, szegfűszeg, koriander, édeskömény, kömény);
- Búzaliszt - 5-8 tbsp. kanál;
- Csirke tojás - 2 db;
- sertéssertés - 1 kis darab (vagy ghee).
előkészítés
A májat apró darabokban vágjuk, tejjel töltjük, száraz fűszereket és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Keverjük össze és hagyjuk 2 órán át.
A májat forralt vízzel mossuk, és egy húsdaráló, kombájn vagy keverőgép segítségével daráljuk. Az így kapott töltelékhez hozzáadja a szitált lisztet és a tojásokat, keverjük és enyhén sózzuk. Ha túl vastag, hozzáadhat tojást és egy kis tejet.
A fűtött serpenyőt zsíros zsírokkal zsírozzuk (helyezzük a villára). Egy nagy munka kanállal öntsön palacsintát egy serpenyőbe. Süsse közepes hőségben, flip a másik oldalon.
Májpalacsintákat kínálunk friss fűszernövényekkel és tejföllel vagy könnyű mártással, például krémes mustár citrommal. Mártjuk a palacsinta friss tea vagy kompóta szárított gyümölcsökből.
Hogyan készítsünk májpalacsintákat a csirkemájra egy csecsemőre?
A csirkemáj a legjobb választás az étkezési ételek megőrzésére, amelyek még kisgyermekek számára is alkalmasak (legfeljebb 5 évig).
Az intézkedések általános terve körülbelül ugyanaz, mint az első recept esetében, de még egyszerűbb is, mivel a csirkemáj nem szükséges áztatni a tejben.
összetevők:
- csirkemáj - 300 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- Búzaliszt - 3-5 evőkanál. kanál;
- tej;
- vaj olvadt;
- joghurtos cukrozatlan vagy savanyú krém a kiszolgáláshoz.
előkészítés
Mossuk a májat, átmegyünk a húsdarálón, hozzáadjuk a tojást, szitált lisztet és egy kis tejet (ha szükséges). Hűtsük le az olajat egy serpenyőben. Dobj ki egy kanál fritters, piríts mindkét oldalon. Tálaljuk cukrozatlan joghurttal vagy tejföllel. A gyerekek meleg kompót vagy friss puha teát szolgálhatnak fel.