Ebben a cikkben a mártásokról beszélünk. Ennek köszönhetően bármilyen étel ízét javíthatja, legyen az sült hús, hal vagy desszert. Most elmondjuk, hogyan főzzük a svéd mártást.
Svéd áfonyamártyát húshoz
Ez a mártás univerzális, mind húst, baromfit, mind desszerteket szolgálhat fel.
összetevők:
- áfonya - 0,5 kg;
- cukor - 150 g;
- őrölt fahéj - 1 evőkanál. kanál;
- burgonyakeményítő - 15 g;
- száraz fehérbor - 100 ml.
előkészítés
Egy áfonyával 200 gramm vizet öntünk, és egy serpenyőbe tüzet rakunk. Forraljuk fel.
Ezután adjunk hozzá cukrot és fahéjat, forraljuk fel a percet. Most keverővel fordítsuk a bogyókat a pürébe. Öntsünk száraz fehérborral, és enyhén felmelegítsük a tömeget. A keményítőt 30 ml vízben hígítjuk, és a keményítőt a mártásban vékony rétegben öntsük, de ne zavarjunk meg. Forralunk az áfonyamártyát , és azonnal kapcsoljuk ki.
Svéd mártással a húslevesen
összetevők:
- húsleves - 300 g;
- tejszín - 400 ml;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- kapros - 30 g;
- só, piros bors - ízlés szerint.
előkészítés
Vajra a vajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott kaport, és engedjük át 3 percig. A halételben öntsük a citromlevet és keverjük össze. Főzzük 15 percig, majd szűrjük. Adjuk hozzá a tejszínt, kaprot, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük, főzzük, amíg vastag. Só és bors ízesítik.
Hogyan kell svéd mártással főzni tormaet?
összetevők:
- majonéz - 300 g;
- Rántott torma - 1 evőkanál. kanál;
- alma püré - 600 g;
- édes mustár - ízlés szerint.
előkészítés
Összevonjuk az összes összetevőt és könnyedén megverjük őket. A majonéz helyett savanyú krémet vagy zsíros krémet használhat, citromlével. Ez a mártás nagyszerű a sült baromfi és a hús számára.
Cowberry édes mártással
összetevők:
- áfonya - 1 üveg;
- méz - 2 evőkanál. kanál;
- burgonyakeményítő - 1 teáskanál;
- fehér borecet - 1 teáskanál;
- húsleves - 1,5 pohár.
előkészítés
A tojás egy keverővel püré alakul. Hozzáadjuk a mézet. Elvileg a méz is helyettesíthető a cukorral. A levest a kapott tömegre öntjük, és körülbelül 50 ml-t hagyunk. A maradék hideg húsban oldja fel a keményítőt és jól keverje össze. Az áfonya-tömegben öntsük az ecetet, és tegyük a tűzre. A forró keverékben öntsük az oldott keményítőt, és főzzük, keverés közben körülbelül 5 perccel a forralás után. Ebben a receptben a levest vízzel lehet helyettesíteni.