Most, amikor a legtöbb zöldség, gyümölcs és bogyó áll rendelkezésre egész évben, kényeztetni magukat az ételek részvételével, nem jelent problémát. A fagyasztott vagy friss cseresznyefélék kiváló választási lehetőségei nem csak a sütemények és desszertek elkészítése, hanem olyan csodálatos mártások is, amelyek nemcsak az édes ételeket, hanem a húsokat és baromfit is kiegészítik. Hogyan készítsünk egy cseresznye-mártást, amit ebben a cikkben megértünk.
A recept egy cseresznye mártással
összetevők:
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- keményítő - 1 ½ teáskanál;
- kirsch, vagy cseresznye pálinka - 2 evőkanál. kanál;
- őrölt fahéj - csipet;
- cseresznye - 3 darab;
- citromlé - 1 tk.
előkészítés
A cukrot és a keményítőt a serpenyőbe helyezzük és összekeverjük. Hozzáadunk gyümölcslevet, pálinkát és fahéjat, újra keverjük össze. Most a cseresznye fordulata, félvérre kell vágni, majd összekeverni kell egy csípős keverékkel a serpenyőben. A tésztát egy kis tűzre helyezzük, és főzzük a mártást addig, amíg vastag (5-7 perc) folyamatosan keverjük. A tartályt eltávolítjuk a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet és hagyjuk hűlni 10-15 percig a kiszolgálás előtt.
A kész cseresznye mártással palacsintát, pite-t vagy fagylaltot szolgálnak fel.
Cherry mártással a hús
összetevők:
- saláta - 2 db;
- cseresznye - 2 darab;
- olívaolaj;
- vörösbor - 3/4 darab;
- narancshéj - 1 evőkanál. kanál;
- narancslé - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors;
- kakukkfű.
előkészítés
A saláta szamócát az olajban olajjal finomítják és sütjük, egészen aranyáig. Együtt a mogyoróhagyma a serpenyőben, küldés és cseresznye, előre vágott fél.
Miután a hagyma megszerezte a kívánt színt, adj hozzá a vörösbort, a sült és a narancslevet , egy csipet sót a serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket félig, és hagyjuk kihűlni. Mártást adunk a húsnak , hozzáadunk egy kis kakukkfűvel és frissen őrölt fekete borssal.
Cherry kacsa szósz
összetevők:
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- piros hagyma - 1 db;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- kakukkfű - 2 ág;
- vörösbor - egy évszázad 1/3;
- csirke leves - 1/2 sz.
- cseresznye szirupban - 400 g;
- Balzsamecet - 2 tk.
- vaj - 30 g.
előkészítés
A serpenyőben finoman apróra vágott vöröshagymát, szeszesitalt és kakukkfüvet kb. 4-5 percig, vagy amíg a hagyma arany. Ezután hozzáadjuk a bort és főzzük kb. 2 percig, majd öntsük a levest, a cseresznye szirupot és az ecetet. Mindent forralunk, a hőt csökkentjük, és 3-4 percig forraljuk. Add hozzá a cseresznyét, folytassa az összes összetevő oltását további 5 percig. Egy darab vajat küldünk a serpenyőbe, és még 2-3 percig főzzük a mártást.