A szalonna és krémes carbonara paszta receptje talán az egyik legnépszerűbb társa. A recept alapja a sült szalonna és a tojás keveréke, amely illatanyagokkal gazdagítja a masszázst, és vastag mártással emulgeálódik.
Carbonara szalonnával - recept krémmel
Kezdjük a klasszikus recepttel, amelyben az alapja a sült szalonna, amelyhez hozzáadunk reszelt parmezánt és tojást, valamint egy kis vizet, amelyben a pasztát főztük. A legkevesebb erőfeszítés, és egy teljes vacsora az egész család számára készen áll a szolgálatra.
összetevők:
- spagetti - 135 g;
- szalonna - 85 g;
- tojás - 1 darab;
- olívaolaj - 15 ml;
- Szárított fokhagyma - ½ teáskanál;
- krém - 45 ml;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
A szalonnát egyenlő darabokra osztva, mindegyiküket sütjük, amíg száraz és jól felhevített serpenyőben sütjük. A szalonnával egyidejűleg helyezze a tésztát egy másik főzési zónára. Amikor a paszta készen van, fordítsa át a szűrőn (víztakarékosság), olajjal csepegjünk, és dobjuk a serpenyőbe a sült szalonnába. Gyorsan megverte a tojást és a felét reszelt sajtot, és öntsük a serpenyőbe krémet és egy forró vízsugarat, amelyben a pasztát főztük. Induljunk intenzíven kevergetve, hogy a mártás ne simogasson, hanem emulzióvá változik és egyenletesen lefedi a spagettit.
Tálalás előtt a tésztát megszórjuk sajt- és petrezselyem zöldségekkel.
Carbonara - klasszikus recept szalonnával és krémmel
Rögtön meg kell jegyezni, hogy a szénsavas paszta klasszikus receptjén nincs krém. A mártás kívánt konzisztenciáját úgy érik el, hogy a tojást és a lisztes vizet hozzáadja a pasztától. De ha úgy döntesz, hogy módosítja a klasszikusokat, akkor a mártás nagyobb krémessége érdekében elkezdheti a tejtermékeket is.
összetevők:
- pancetta - 55 g;
- kakukkfű ágak - 3 db;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- spagetti - 235 g;
- tojás - 4 darab;
- reszelt sajt - 75 g;
- krém - 60 ml.
előkészítés
Sütjük a pancetta darabjait, amíg megrongáljuk és zsírtalanítjuk. Egyidejűleg tegye a tésztát főzni. Melegen töltött serpenyőben tegye fel apróra vágott fokhagymát és kakukkfüvet, majd keverés után hozzáadja a főtt spagettit. Whip négy tojást, krémmel és félig reszelt sajttal együtt. Távolítsa el a tésztát a tésztából, tegye rá a krémes keveréket, és keverje gyorsan. Fedjük le az edényeket carbonara-val, és hagyjuk a mártást néhány percig sűríteni a gőz hatása alatt. Ezután keverjük össze újra és töltsük fel a maradék sajtot.
Hogyan készítsünk spagetti karbonátot krémmel és szalonnával?
összetevők:
- szalonna - 6 szelet;
- fokhagyma - 2 fog;
- spagetti - 240 g;
- reszelt parmezán - 65 g;
- krém - 115 ml;
- egy marék zöldborsó.
előkészítés
Tegye a spagettit forrni. Sütjük a szalonna szeleteket, amíg fel nem rántjuk, és keverjük össze apróra vágott fokhagymával. A sült szalonnához adjuk hozzá a főtt spagettit, és azonnal öntsük a tejszínt a tojással. Intenzív keverés után távolítsa el a pasztát a tűzből, és hagyja a fedél alatt néhány percig. Tálalás előtt keverje össze a carbonara-t a sajtjal.
Carbonara - recept szalonnával, gombával és krémmel
összetevők:
- spagetti - 245 g;
- szalonna - 6 szelet;
- tejszín - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- száraz bor - 115 ml;
- tojás - 2 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- hagyma - 85 g;
- reszelt parmezán - 45 g.
előkészítés
Főzzük a spagettit. Szalonnaszeletekkel szeleteljük a hagymát, fokhagymát és gombákat a serpenyőben. Ha a gombákból származó felesleges nedvesség kijön, öntsük a száraz borba, hagyjuk, hogy a folyadék felét elpárologassuk és hozzáadjuk a krémet. Keverje össze a főtt spagettit a sütőedény tartalmával együtt. A krémes keverék forrása után adjunk hozzá egy pár tojást, várjunk addig, amíg a szósszal megnedvesítjük és sajtosan megszórjuk.