Ma felajánlunk Önnek, hogy ízlésesen ízletes makrélát főzzünk sós lében, és részletesen elmagyarázzuk, hogyan kell megfelelően szalonnázni otthon. Ez a hal sokkal finomabb, mint egy hasonló, a boltban vásárolt termék.
Hogyan lehet sós makrót sós lében?
összetevők:
- makréla hasított testek (frissen fagyasztva) - 3 db;
- ivóvíz - 1,2 l;
- konyha só - 3,5 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanál;
- édes paprika - 5 db;
- a szegfű - 3 db;
- mustármag - 1 teáskanál.
előkészítés
A makrélát a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük, és így hagyjuk felengedni. Ezután levágjuk az egyes hasakat, és gondosan eltávolítjuk belőlük a beleket. Ezt követõen egy éles késfejjel vágják, és a konyhai olló levágja a farokot és az uszonyokat. Ismét kést viszünk és a halat 2,5-3 cm-es darabokra osztjuk, amit a műanyag tálca aljára terítettünk.
A forrásban lévő vízben finom granulált cukrot vezetünk be a konyhasóval együtt és keverjük. Ezután hozzáadunk egy szegfűszeget, illatos illatos borsot és egy kis mustármagot. Ismét, kapcsolja be a kályhát, és forraljuk a gyönyörű sós vizet 4 percig. Eltávolítjuk a lemeztől és hűtsük le hűvös helyen. Miután minden mennyiségét a makréla darabjaiba töltöttük, és 10 órán keresztül a hűtőszekrény középső polcára küldtük.
Hogyan makrélik a makréla a sós egészben?
összetevők:
- makréla (fagyasztva) - 2 db;
- ivóvíz - 700 ml;
- illatos és fekete bors - 4 db;
- babérlevél - 2 db;
- főzés só - 3 evőkanál. kanál;
- finom cukor - 1,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
A makréla a fagyasztóból eltávolítjuk az asztal felületét, és hagyjuk, hogy egy kicsit felolvadjon (nem szabad leolvasztani). Ezután egy éles késsel vágják le a hal fejének kopoltyúinak legkisebb alapja alatt. Nyitunk a hasat a felülről lefelé, kivesszük az összes belsejét, vágjuk le azokat a bordákat, amelyekre nincs szükségünk, és helyezzük a hasított testeket egy megfelelő kis tartályba.
Egy tálban, amelyben makrélát készítünk sós lében, rakjuk le az illatos fekete borsot, a babérlevelet, és itt töltsük ki a sót a finom cukorral együtt. Töltse fel a tál tartalma frissen forralt vízzel, és tegyen mindent a tányér főzőlapjára, úgyhogy a sóoldat szó szerint 3-3,5 percig forralja, és hűtés után. Ez a sóoldat tele van halakkal, és körülbelül 30 óráig elküldi őket a hűtőszekrénybe.