Ez a hal királynak nevezhető, és helyesen: csekély hús, kevés csont, ami egyszerűen eltávolítja az omega-3 zsírsavak, a foszfor és a fehérje optimális tartalmát. A makrélát leginkább már készen fogyasztott formában értékesítik: pácolt, sózott vagy füstölt. Ez azonban nem mindig hasznos és ízletes, és nem feltétlenül minőségi termék. Ahhoz, hogy valóban tisztességes legyen, magunk készítjük el a makrélát.
Ez a csodálatos hal lehet pácolt vagy sózott, párolt, főzött, füstölt vagy sült, de a leghasznosabb főzési lehetőség a sütés. Grillezett sült makréla, ez egy nagy diétás étel, amelyet ebédre vagy vacsorára lehet kiszolgálni. Ezután elmondjuk Önnek, hogyan készítsünk makréla makrót, hogy kedves barátainknak kedveskedjenek egy finom, illatos halakkal.
A kiválasztott halakat ki kell vágni és fel kell készíteni: óvatosan nyissa ki az éles kést a hasát a faroktól a fejig, távolítsa el a belső és sötét filmeket, vágja le a fejét és a bordákat. Hát hideg vízben mosjuk meg a halat, és kiszáradunk egy szalvétát. Az így elkészített állományt marinázzuk.
Pácolt makréla makréla esetében
A pácé különböző verziókban készülhet. Íme néhány recept 1 kg elkészített hal alapján.
összetevők:
- citrom - 1 darab;
- édeskömény - 1 hagyma;
- fehér paprika - a kés hegyén;
- mustármag - 1/3 ts.
előkészítés
A habarcsban a mustármagokat fehér paprikával csiszoljuk, amíg homogén porkeveréket nem kapunk. Az édesköményt megtisztítják és vékony tollakká vágják, majd egy kis héjat szárítunk le citrommal. A halszeleteket borssal és mustárral kell dörzsölni, át kell vinni az édesköményt, a citromléből préselt lencsét, hozzá kell adni a szalonnát, és hagyjuk marinálni 3 órán keresztül.
Pácló makréla egy boralapú grillen
összetevők:
- fehér száraz bor - 1 üveg;
- paprika - ½ teáskanál;
- sáfrány - 1 csipetnyi;
- szárított fűszernövények (tarragon, zsálya, bazsalikom, kapor) - ½ st. kanál.
előkészítés
Keverjük össze a fűszereket egy habarcsba, dörzsöljük őket, hogy homogén keveréket kapjunk, fokozatosan adjunk hozzá a borhoz, hogy megkapjuk a pasztát. Ezt a pasztát halakkal összetörjük, fedővel ellátott tartályba teszünk, fél óráig hűvös helyen állítjuk be, majd itassuk meg a maradék bort, és vegyük fel még egy órát.
Az így elkészített makréla gyorsabban sült a zsákmányra, és finomra és lédúsra fordul. A halak faszénre főzésének különböző módjai lehetnek: rácson, nyáron, fólián vagy leveleken.
Makréla fóliában a grillen
Ez a recept számos előnnyel jár: a hal nem ég, a lehető legszívesebben és lágyabban marad, előre csomagolva, hűtőszekrényben hagyja az éjszakát, majd főzni a házban vagy az erdőben.
összetevők:
- makréla - 3-4 darab;
- citrom - 1 darab;
- só - ízlés szerint;
- bors őrölt (keverék fehér, fekete, illatos) - ¼ ts.
előkészítés
Elkészített halakat öblítünk és szárítjuk, sót, megszórjuk őrölt borssal. A citromot forró vízzel leöblítették és vékony szeletekre vágták. A hasba szedjük a citromszeleteket, majd terjesztjük тушким-on, minden kis halat csomagolunk két réteg fóliába. A kötegeket a rácsra helyezzük és kb. 40 percig sütjük.
Makréla makréla verteit
A halshish kebab egyszerűen elkészül: nem igényel hosszú marinázást és állandó felügyeletet:
összetevők:
- makréla - 1 kg;
- só - ízlés szerint;
- pácolt - ízlés szerint.
előkészítés
A halat kiöntjük, mossuk, a hasított testet 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk, a sügére bármilyen módon 2 órán át. Halakat rakunk a nyársokra és főzzük a grillezőt a szén körül mintegy fél órára.