A foltos tőkehal, mint minden tőkehalak, alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú. Elmondható, hogy ez a nagy atlanti hal a legutolsó rokona felett van, kivéve a pollockot. Ezen olcsó és közös halakból is hatalmas mennyiségű különféle ételeket lehet főzni, amelyek közül néhányan ebben a cikkben beszélünk.
Recept a foltos tőkehalban
A foltos tőkehal, amelynek receptjét az alábbiakban figyelembe vesszük, a brit étkezési fast food "fish & chips" fő összetevője, amelyet sült krumpliban sült rántott halban sült .
összetevők:
- őrölt fekete bors - 1/2 ts;
- szárított petrezselyem - csipet;
- só - egy csipet;
- őrölt chili - csipet;
- önálló liszt - 200 g;
- könnyű sör - 200 g;
- tölgy foltos tőkehal - 4 db;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
Készítsen egy tölgyfát egy tésztából egyszerűen, de először saját magának kell főznie. Keverje össze a szitált önálló lisztet csipetnyi sóval, fekete borssal és chilivel, valamint szárított petrezselyemmel. Hígítsuk fel a lisztet egy könnyű sörrel, amíg vastag tésztát nem kapunk, mint egy palacsinta.
Készült, azaz hámozott a csontokból és szárított filé papírtörülközőkkel, először egyszerűen lisztbe rakjuk, majd bepattunk a tésztába. A felesleges tésztát leengedni, majd sütni kell a halat.
A foltos leves receptje
összetevők:
- füstölt foltos tőkehal - 450 g;
- babérlevél - 1 darab;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 2 db;
- saláta - 2 db;
- zeller - 3 szál;
- kukorica - 140 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- burgonya - 900 g;
- friss kakukkfű - 2 teáskanál;
- tej - 600 ml;
- friss petrezselyem a kiszolgáláshoz.
előkészítés
A halat egy serpenyőbe helyezzük, 600 ml vizet öntsünk, felhajtjuk a babérlevéleket, és felforraljuk a folyadékot. Forralás után kb. 2 percig főzzük a foltos tölgyet, távolítsuk el a tálat a tűzről, és hagyjuk hagyni a húsleveset 2 percig. Kihúzzuk a halakat és a babérvért, a foltos tövet szeletekre szedjük, és visszaadjuk a húslevesnek.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és a vajat. Fry szeletelt fokhagymát, mindkétféle hagymát, zellerig puha. A zöldségeket kakukkfűvel állítsuk, 10 percig öntsük a húslevest és a pörköltet. A fennmaradt húslevezető fele a főtt burgonyát felhalmozza. Keverje össze a pürét leveszel és tejjel, tegye a keveréket a tűzbe és melegítse 3 percig. Adjuk hozzá a zöldséges sütést, a kukoricát és a levest friss fűszerekkel.
Ismételheti a kollektor receptjét a multivariánsban. Öntsünk burgonyapürével és sült zöldségekkel húslevest, kapcsoljuk be a "leves" módot egy órán keresztül, majd keverjük össze a levest, adjunk hozzá kukoricát és tejet.
Halszeletek a foltos tésztából
összetevők:
- tölgyfa - 750 g;
- burgonya 2 db;
- reszelt gyömbér -1 tsp;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- forró bors - ízlés szerint;
- kurkuma - 1/4 tsp.
- szemes mustár - 1/4 ts.
- növényi olaj;
- tojásfehérje - 2 db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Egy serpenyőben fel kell melegíteni néhány evőkanál növényi olajat, és be kell sütni a mustármagot,
A halfilmet áthalad egy húsdarálón, hozzáadunk hozzá zöldségeket és főtt burgonyát tojásfehérjével. A halakból aprítsuk meg a csipke alakját, és szárítsuk meg a növényi olajban, amíg aranybarna.
Ha meg szeretné ismételni ezt a receptet a fésűkagylónak a sütőben, akkor tegyen egy sütési tálcát 20-25 percig 190 fokos főtt süteményekkel. A főzés közepén fordítsd a süteményeket a másik oldalra, hogy egyenletesen piruljanak.