Régi orosz kurik - egy több részből álló tál, amely hús és gabonafélék töltését is magában foglalja, palacsinta béléssel rétegezve. A kész tortát tésztává alakítják, majd húslevesben szolgálják fel, ezért a receptre vonatkozó receptek egyik fő feladata a nedvességtartalom. Megoszthatunk Önnel néhány egyszerű tesztváltozatot a tejfölös curry számára, amely könnyen megbirkózik ezzel a feladattal, és ezenkívül szájjal öntözött ropogós és rozsdás kéreget ad a sütés után.
Tészta kurikra tejföllel és margarinra - recept
Kívánt esetben a margarint ebben a receptben helyettesítheti vaj azonos mennyiségű, így a tészta kiderül, hogy kevésbé porózus és olajos.
összetevők:
- liszt - 255 g;
- margarin - 225 g;
- tejföl - 115 ml.
előkészítés
Ebben a receptben, mint egy hagyományos rövidre sült tészta receptjén, a ragyogó eredmény kulcsa az alkalmazott összetevők hőmérséklete, ezért a tésztát a tejfürdõvel ellátott curry ételre való dörzsölés elõtt ne tartsa szobahõmérsékleten.
Kombináljuk a lisztet egy csipet sóval, és adjunk rá jég margarin kockákat. A lisztet és a margarint morzsákká alakítsa, ideális esetben villa vagy késsel, de ezzel a feladattal és hideg ujjakkal megbirkózhat. Most öntsük a tejfölt, szükségszerűen kövér, és gyűjtsük össze az összes morzsa egy darabos. Csomagolja be a tésztát egy filmmel, tegye be a hűtőbe, hagyja pihentetni, miközben töltött és palacsinta. Ezután a kurikum tejföllel készült tésztáját egyenletesen ki kell húzni, és folytathatja a tortát.
Tészta tejföllel és majonézzel
A hangsúlyosabb ízlés helyett a tejföllék részévé válik a receptben majonézzel. Az eredmény nem lesz a legtöbb diétás, de garantáltan finom.
összetevők:
- Vaj - 185 g;
- liszt - 395 g;
- tejföl - 180 ml;
- majonéz - 110 ml;
- jeges víz - 60-80 ml.
előkészítés
Adjunk hozzá sót és lisztet jégsavval. A kimenet száraz por lesz, amelyet össze kell gyűjteni tejföl és majonéz segítségével. Add mind a mártást, ne felejtsd el önteni még néhány jeges vizet, ez elősegíti a gluténfonalak kialakulását, hogy a tésztát a jövőben könnyedén ki tudják alakítani. A savanyú krémmel kapcsolatos rövid cukrászsütés nem lehetséges, mert a megolvadt vaj a ragacsot ragadja meg, és a kifutóban elveszíti erejét, szétesik és nem fogja nedvességet. Amint a baba összejön, csomagolja be a ballont egy filmmel, és legalább fél óráig hagyja hidegben.