Egy igazi grillező szeret tudja, hogy a kijáraton a helyesen főzött sertésborda sokkal finomabb, mint a szokásos shish kebab. Az összes finomság, hogy hogyan lehet főzni finom sertésborda a grill, nyitunk ebben az anyagban.
Sertésborda a grillen - recept
összetevők:
- cukornád - 45 g;
- paprikaföld - 5 g;
- Szárított chili, tengeri só - ízlés szerint;
- Szárított vöröshagyma és fokhagyma - 1 1/2 ts.
- mustárpor - 1/2 ts;
- Ketchup - 240 ml;
- sertésborda - 3 kg.
előkészítés
Készítsünk száraz keveréket cukornád, paprika, szárított chili, hagyma, fokhagyma, mustár és só dörzsöléséhez. Miután megtisztította a bordák sorát a felesleges filmekről és zsírokról, száraz szalvétával pásztázza őket, és illatos keverékkel rácsozza fel őket. Ettől a pillanattól kezdve a bordákat azonnal fel lehet helyezni a fűtött grillre, és lehetséges, és kívánatos, hogy egy napig hagyják el a marinadot. Egy kis idő múlva dobja a bordákat a szenet és 4-6 percig sütjük, a szenek hőjétől függően, és rendszeresen kenje meg a ketchupot, hogy édes, fényes korpát formáljon a felületen.
Sertésborda grill a grillen
Nem titok, hogy a kész rostonsugár tele van adalékokkal az elején "E" betűvel, míg a homebrew nem lesz 100% -kal hasonlít az áruházhoz, de biztosan segít megőrizni a gyomor-bélrendszeri egészséget.
összetevők:
A pácéhoz:
- sertésborda - 2,5 kg;
- növényi olaj - 70 ml;
- citromlé - 15 ml;
- fokhagymás fogak - 5-6 darab;
- Worcestershire szósz - 15 ml;
- szójamártás - 45 ml;
- tészta chili paprikából - 1 teáskanál;
- tengeri só - ízlés szerint.
Grillöntésre:
- Ketchup - 240 ml;
- narancslevet - 45 ml;
- cukor - 25 g;
- füstölt paprika - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Oszd át a bordákat szakaszokra, távolítsa el őket a filmek és a zsírok maradványaitól. Vágja a bordákat egy műanyag tartályba vagy egy mély zománcos tálba. A grillezésen levő sertésbordák pácját egy citrommal fűtött növényi olaj alapján állítják elő, amit kiegészítenek a sós és paszta chilivel és őrölt fokhagymás szegfűvel. Ha a pácolásról van szó, akkor a "minél jobb, annál jobb" szabályt, majd ha lehetséges, 24 órán keresztül hagyja el a húst, különben a pár óra elég lesz.
Vásárolhatsz egy üveg kész roston szószot és jelentősen lerövidítheti a főzési időt, vagy otthoni analógot készíthet a serpenyőben lévő ketchupot narancslé, kis cukor és füstölt paprika 10 percig.
Fektesse a bordákat a rostélyra a tűz fölött, és 3-4 percig főzzön mindkét oldalon, nagymértékben megkenve a mártást.
Sertésborda a grillsütésben mézes mártással
Természetesen a sertésbordákat sütőben sütheti a fóliában, de a grillen erős hőség biztosítja a húsnak nemcsak egy szép, fényes kéreggel való ellátottságát, hanem sok olyan gyümölcslevet is, amely ugyanazon kéreg jelenléte miatt nem szivárog ki.
összetevők:
A pácéhoz:
- sertéshús - 2,5 kg;
- forró chili - ízlés szerint;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- zöldhagyma - 5 toll;
- lime juice - 25 ml;
- hagyma - 40 g;
- egy csipetnyi szerecsendió és a kakukkfűlevél.
Mártáshoz:
- Ketchup - 80 ml;
- méz - 120 ml.
előkészítés
A sertésbordák elkészítésével, keverővel készítsünk marinát a fokhagymás csicseriborsóval, mindkettő hagymával, lime juicevel, szerecsendióval és kakukkfűvel. A kapott pépből tizenöt teáskanálnyi félretesszel tegye félre a maradékot, és hagyja legalább legalább néhány órát.
A fennmaradt marinadát melegített mézzel és ketchupmal keverjük egy édes mártással. Főzzük a sertésbordákat a grillen 7-9 percig minden oldalról, rendszeresen kenjük a mézes mártást.