Húsleves alapú marhahús - az élelmiszer tápláló és kielégítő. A hús mellett összetételük természetesen tartalmaz más összetevőket is. Második legfontosabb összetevőjeként különböző termékeket, például burgonyát, babot, hajdinát, gomba stb.
A receptek elkészítésének fő pontja a marhahús levesek készítésénél a húsleves megfelelő elkészítése, vagyis a marhahús készítése. Átlátható, gyönyörű húsleveseket készítenek a marhahúsból és különböző levesekből, amelyek a csont, a csuklya, a hátsó hátsó, az ágyék, a váll vagy a vállrészek (a borscht és a káposzta jobb használata esetén a mellkas elülső részét használják) legmegfelelőbb. Használhatsz egy szárat, bár hosszabb ideig tart és alkalmasabb a zselé számára.
A marhahúst elég hosszú ideig fel kell főzni - legalább 1,5 óráig készen, amíg legalább 40 percig puha marad. Természetesen a sütési idő az életkor, a szex és az állatok fenntartásának körülményeitől is függ.
Húsleves előkészítése. Húzza a hús hideg vízzel. Jobb, ha főzni csont nélkül (a csontban lévő húsleves nem hasznos), a húsdarabokat nem túl nagy darabokkal vágja le. Forraljuk fel a marhahúst gyengén forraljuk egy izzóval, babérlevélrel, borssal és szegfűszeggel. Időben összegyűjti a zajt és a zsírt. A hús elkészítése után enyhén hűtsük le a húslevesben. A levest kiszűrhetjük vagy óvatosan öntsük egy másik serpenyőbe - ezen a levél alapján felkészítjük a levest, a főtt húsot és annak egy részét.
Egy egyszerű recept egy finom marhaszelethez
összetevők:
- húsmarhal főtt darabok - körülbelül 300 g;
- húsos marhahús kész - 1,5-2 l;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 2-4 darab;
- édes paprika - 1-2 db;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom stb.);
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- fekete borsport;
- sót.
előkészítés
A hús hozzávetőleges táplálékát forraljuk egy kis serpenyőbe. Tisztítjuk a burgonyát, és nem finoman vágjuk, hogy a szeleteket kényelmesen elhelyezzük evőkanálba, csíkokra vágott hámozott sárgarépát. A burgonyát és a sárgarépát egy forralt húslevest tartalmazó serpenyőbe helyezzük, ismét magabiztos forralással, zajt keltünk és 10-12 percig főzzük. Közben elkészült, vágja az édes paprikát rövid szalmára.
Egy serpenyőbe rakjuk, megsütjük és 8-10 percig főzzük. Egy kis paprikával és egy kis brokkolival együtt szedheted össze a kiscicát. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál paradicsomot. Kész aromás levest hússal öntjük a tányérokra vagy leveses poharakra, szeletezzük fekete borssal, és bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával.
A marhahús levesleves receptje kis mértékben eltér az előzőtől (lásd fent).
Két lehetőség van: készen főtt főtt bab, fiatal bab. Nagyon kényelmes a kész fagyasztás, főtt bab. A félkész termék főzési ideje kb. 10 perc. Ezért a fiatal babokat 10-12 percig a levesbe helyezzük, amíg elkészül.
A hajdina-leves marhahús receptje azt sugallja, hogy 2-4 evőkanálnyi mártott hajdina evőkanálot ad a leveshez. A többi összetevő aránya és listája ugyanaz, mint az első receptben (lásd fent). A hajdina sütése a burgonyával együtt.
A gomba leves és a marhahús receptje is egyszerű. Az összetevők listájához adjunk hozzá 150-200 g friss gomba (osztriga gomba, fehér, champignon). Gombák apróra vágva és összerakva burgonyával. Ezek a gomba teljesen hegesztve 20 percig. Használhat mind a friss gombákat, mind a fagyasztott gombákat.
A receptet a marhahússal készített tészta leveshez a krumpli helyett vagy azzal együtt kis mennyiségű tésztát kell hozzáadni az alap receptúrához. A tésztát nagyon hamar elkészítjük, ezért a burgonyával és a sárgarépával nem levesben, hanem 5-8 percig elkészítjük.