Mi lehet finomabb és aromásabb, mint a csirke, és akár el is tűzhessék a tejföllel ? Ez a hihetetlenül gyengéd és gazdag étel méltó a legmagasabb dicséretért. Az előkészítés egyáltalán nem nehéz, és nem sok időt vesz igénybe. És ennek az ételnek az alapja és az előkészületek bizonyos módosításainak elvégzése, egy gyönyörű julien-t kapunk, amelynek eredetisége és kifinomultsága túl van a versenyen.
Stewed csirke gomba tejföllel - recept
összetevők:
- csirkehús (cellulóz) - 550 g;
- hagyma - 160 g;
- csiperkék - 450 g;
- tejföl - 210 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- szójamártás - 30 ml;
- Dijon mustár - 10 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- száraz olasz gyógynövények - ízlés szerint;
- őrölt földi paprika keveréke;
- friss zöld;
- sót.
előkészítés
A csirkemell kiürítésére gomba savanyú krémmártással, mind a csirkemellfilé, mind pedig a hasított test más részeihez tartozó péphez igazodik. Alaposan mossuk le a húst, szárazra vágjuk, kis szeletekre vágjuk, szójaszósz szezonban, földi fekete borssal, húsosan sajtoljuk és préseljük fokhagymával, Dijon mustárt, és néhány percig hagyjuk félre.
Eközben tiszta és sötét hagymát, növényi olajos serpenyőben vagy serpenyőben felmelegítettük, és egy kicsit barnát adunk. Aztán elszórtuk a pácolt csirke szeleteket, és megkevertük a hagymát. Ezután helyezzük el előre mosni és levágott gombákra vágjuk, és hagyjuk ülni néhány percig, kevergetve. Hozzáadjuk a tejföllel, az ételeket sóval, földi paprikával és szárított olasz fűszerekkel keverjük össze, és újabb tizenöt percig elfújjuk. Ha a mártás vékony volt az Ön számára, akkor adjunk hozzá egy kis sütés előtti lisztet a serpenyőben, és főzzük még egy percig.
Az ilyen párolt csirke gombás tejföllel tökéletesen kiegészíti a köretet. Amikor kiszolgálja, hozzáadhat egy kis friss zöldséget az edényhez, ezáltal az edény még friss és illatosabb lesz.
Julienne tejföllel töltött csirkével és gombával
összetevők:
- csirke (comb és dob) - 850 g;
- hagyma - 850 g;
- gomba - 350-400 g;
- tejföllel - 160 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- vaj - 120 g;
- liszt - 30 g;
- kemény sajt - 190 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- babérlevél - 1 darab;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- sót.
előkészítés
A csirkecombokat és a kopoltyúkat mossuk, tálba öntjük, vízzel töltöttük és ötven percig forraltuk. Húsz perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a hámozott teljes izzót, dobjuk a babérlevet, a sót és az őrölt borsot.
Amikor elkészül, levesszük a húst a levestől, megszabadulunk a csontoktól és a shinkoo kis csíkokkal.
Ha erdei gombát használ a julienne-nek, akkor mosni és forralni kell tíz percig enyhén sózott vízben, majd eldobni egy szűrőedényben, hűlni hagyni és aprítani. A sárgarépákat nem kell főzni, csak alaposan öblítsük ki és jól vágjuk őket.
A felmelegített serpenyőben kis mennyiségű vajat felszórjuk a főtt gombákra vagy mosott champignonokra, és tíz percig keverjük.
Ezután megtisztítjuk és feltörjük a félköríveket, és behelyezzük őket