A helyesen főzött csirkét nemcsak a hús lédússága különbözteti meg, hanem az étvágygerjesztő kéreg is, amelybe a bőr megfelelő sütéshez vezet. Az alábbi receptek közül csak úgy döntöttünk, hogy a főtt csirkecombokat ropogós kéreggel a sütőben szenteljük.
Csirke lábak ropogós kéregben a sütőben
A csirke ropogós kéregének megbízható módja a sütőben sütni, és fedezni egy réteget. Pontosan ezt választottuk a következő receptben.
összetevők:
- vaj - 45 g;
- szardellafilé - 2 db;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- nagy kenyérsütés - 115 g;
- csirkecomb - 6 db;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 50 g;
- paprika - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Kezdjük az illatos kenyérkészítéssel. Olvadt meg a vajat, és tegye a szardellafilmet apróra vágott fokhagymával. Várja meg, hogy a halhéj elolvadjon, majd öntsük a morzsát az előmelegített keverékbe, és sütjük aranyat. Tegye a morzsákat a szalvétra, és hagyja kihűlni.
A szárított lábakat lisztből paprikával húzzuk le, majd mártsunk egy felvert tojásra, és illatos morzsákat szórjuk meg. Helyezzük a csirkét egy pergamentes sütőlapra, és 180 ° C-on 50 percig sütjük.
Recept csirkecombokhoz, kéreggel a sütőben
A csirkehús bőrének sütése még egy titkos titka a sütés előtt, hogy megrágja a madarat. Ideálisan felszívja a felesleges nedvességet a felszínről, és egy ilyen adalék ízét nem érzi a kész edényben.
összetevők:
- csirkecomb - 8 db;
- sütőpor - 1 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
Mielőtt a csirkecombokat ropogós kéreggel elkészítené, szárítsa meg és nagymértékben megszórja a sütőport. Hagyja a hideget egy órán át, vagy akár 8 órán keresztül. Küldje el a lábaikat egy előmelegített sütőben 220 fokkal egy órára, 20 percenként fordítsa őket.
Csirkecombok aranykéreggel
Az arany kéreg elérése és adalékanyagok nélkül, a megfelelő főzési technológia kiválasztásával. A mi esetünkben először a szokásos módon süsse meg a madarat, és végül a grillet konvekcióval tesszük .
összetevők:
- csirkecomb - 1,2 kg;
- olasz gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 35 ml.
előkészítés
Vágja meg a csirkét fűszerezett sóval és megszórja a gyógynövényekkel. Add hozzá a vajat és jól keverje össze. Keverés után, küldje el a madarat, hogy 200 fokos sütést 30-35 percig süssön, majd 20 percen keresztül konvekciós üzemmódban hagyja a grillet. A főzés ideje alatt a csirkét 15 percenként átfordítják.