A házi fánkok sokkal finomabbak és biztonságosabbak, mint egy vásárolt bogyó, hiszen tésztát készítenek saját friss olajjal, így friss és hasznos az edény. Ráadásul az otthoni konyhában a képzeletét csak a hűtőszekrény tartalma szabja meg, nem pedig a legtöbb cukrászsütemény szeszélyes választékát, ezért úgy döntöttünk, hogy ezt a cuccot a fánkok készítésének szenteljük.
Hogyan készítsünk sajt fánkot?
Régen hozzászoktunk ahhoz a tényhez, hogy a kompozíció bármely tejterméke sajtosabbá és nehezebbé teszi a sütést, de a túró fánk kivétel a szabályoktól. A tészta túróval kiegészítve hihetetlenül szellős és puha, és ezenkívül sokáig megőrzi frissességét.
összetevők:
- túró - 290 g;
- granulált cukor - 45 g;
- narancshéj - 1 evőkanál. kanál;
- narancslevet - 35 ml;
- citromhéj - 1/2 sz. kanál;
- tojás - 1 db + tojássárgája;
- búzaliszt - 60 g;
- kukorica liszt - 15 g;
- sütőpor - 1 1/2 ts.
előkészítés
Ha a túró túl szemcsés, akkor törölje át egy szitán, vagy forduljon homogén tömegbe keverővel. A túrókészítményekhez hozzátesszük a zest és a citruslevet, valamint egy tojást és még egy tojássárgáját. Kombináljuk mindkét típusú lisztet sütőportal. Adjuk hozzá a száraz összetevőket a keverékhez a túrótalpon és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja hűlni a tésztát egy órán át, majd osztja át a részeket, tekerje és préseljék az előmelegített olajban, amíg nem puhul.
Az illatos citrusfacsarókat ugyanúgy lehet kiszolgálni, cukrot szórni, vagy megolvadt csokoládéból bevonni, a legfontosabb, hogy a finomság meleg volt.
Hogyan főzzük a fánkot élesztő nélkül a kefiren?
A buja és porózus fánkot nem csak élesztő hozzáadásával lehet előállítani, hanem szétesést elősegítő anyaggal és szódával is, mint "emelőerő". A kefir tejsavval való reakciója, a szóda lúgja és a sütőpor szén-dioxidot bocsát ki, ami a finomság kedvelt textúráját adja.
összetevők:
- liszt - 395 g;
- granulált cukor - 145 g;
- sütőpor - 2 ts;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- egy csipetnyi szerecsendió ;
- kefir - 185 ml;
- vaj - 65 g;
- tojás - 2 db + boróka;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
Kezdje a száraz összetevők kombinálásával: liszt, cukor, sütőpor, szerecsendió és szóda. Keverjük össze a száraz összetevőket, amennyire csak lehetséges, mert ez attól függ, hogy a fácán mennyivel egyenletesen emelkedik a pörkölés során.
Külön, olvad a vajat, és hűtsük le, majd alaposan megverte egy pár tojást és a tojássárgát, add kefir. Öntsük a folyadékot a száraz összetevőkbe és keverjük össze mindent. Dobja ki a tésztát egy másfél centiméter vastagságra, és vágja fel bármely alakra. Préseljük a fánkot az előmelegített olajban, amíg meg nem jelenik a jellegzetes aranyszín.
Hogyan főzni az amerikai fánkot otthon?
A hagyományos amerikai fánkban van egy lyuk a közepén és egy vastag réteg cukor máz, nem ritkán befejeződött szórása a világos cukor konfetti. Ebben a receptben valamit készítünk.
összetevők:
A fánk esetében:
- instant élesztő - 1 1/2 ts.
- liszt - 255 g;
- granulált cukor - 35 g;
- vaj - 55 g;
- tojás - 1 darab;
- tej 125 ml.
Mázhoz:
- porcukor - 120 g;
- vaj - 5 g;
- kakaópor 5 g;
- víz - 25 ml;
- cukorpor.
előkészítés
Miután feloldotta az élesztőt meleg édesített tejben, öntsön elolvadt és lehűtött vajat az oldatba, megverte a tojást, és habverővel felpattant mindent. Öntsük a lisztet, formázzuk a tésztát, és hagyjuk, hogy megduplázódjon. A tésztatekercshez közelítünk, és gyűrűkké vágjuk. Préseljük meg a gyűrűket az előmelegített olajban, amíg finom, hideg, és fedjük le a tej, vaj, cukorpor és kakaó keverékéből. A fánkokat cukorporral megszórjuk, amíg a fagyos fagyasztás meg nem történik.